‌

Utforska det berömda Port of Leith-destilleriet i Edinburgh

Port of Leith Distillery ligger längs Edinburghs historiska strandpromenad och är stadens första vertikala whiskydestilleri. Detta arkitektoniska landmärke omdefinierar traditionell skotsk whiskytillverkning genom att samla alla produktionssteg i ett djärvt, modernt torn. Det som gör Port of Leith till något alldeles speciellt - och ett måste att besöka på whiskyturer i Edinburgh - är dess gravitationsstyrda design, där whiskyn flödar naturligt från våning till våning och där innovativ Ingenjörskonst blandas med hundraårigt hantverk.

Hur kommer man in i Port of Leith Distillery?

Port of Leith Distillery ligger i Edinburghs Leith-distrikt längs den historiska strandpromenaden nära Ocean Drive. Entré sker genom huvudreceptionen på markplan inuti det distinkta vertikala tornet.

Tillgänglighet ges genom förbokade biljetter till guidade turer, eftersom produktionsområdena inte är öppna för oberoende utforskning. En biljett till turen inkluderar inträde till byggnaden, en guidad genomgång av whiskytillverkningsprocessen och en provsmakning i baren på översta våningen.

Är du sugen på att fördjupa dig i Edinburghs bästa whiskyupplevelser?

Biljetter till Port of Leith Distillery är för närvarande inte tillgängliga, men du kan fortfarande upptäcka exceptionella whiskyturer i Edinburgh, från uppslukande provsmakningar till guidade destilleriupplevelser.

edinburgh
Se Edinburgh whisky turer!

Varför är Port of Leith Distillery en attraktion som man måste besöka?

image
  • Skottlands första vertikala whiskydestilleri: Som Storbritanniens första vertikala whiskydestilleri är Port of Leiths hela produktionsprocess ordnad över nio nivåer i ett torn som är utformat för att utnyttja gravitationen, så att spriten kan röra sig från ett steg till nästa.
  • Återupplivar Leiths whiskyarv: Destilleriet ligger i Edinburghs historiska hamnkvarter och för tillbaka whiskyproduktionen till Leith, ett område som en gång var centralt för Skottlands exporthandel.
  • Full insyn i produktionen: En av de mest intressanta aspekterna är att destilleriet visar upp malning, mäskning, jäsning och destillering på en och samma plats i staden, vilket gör det lätt att förstå hur modern skotsk whisky tillverkas.
  • Whiskybar på översta våningen: Det är inte allt. Upplevelsen kulminerar i baren på övre våningen, där modern arkitektur möter gamla destilleringstraditioner. Härifrån, Utsikten över Firth of Forth och Edinburghs vattenfront skapar en av de mest distinkta provsmakningsmiljöerna i staden.

Saker att veta innan du besöker Port of Leith Distillery

  • Biljett till exklusiv tur: Port of Leith Distillery drivs via förbokade guidade turer. Varje biljett inkluderar tillgång till produktionsvåningarna och en whiskyprovning i baren på översta våningen.
  • Åldersbegränsningar: Barn i åldern 7-17 år får följa med på turerna men måste åtföljas av en vuxen över 18 år. Gäster under 18 år får inte dricka alkohol och kommer att få en läsk under provsmakningsdelen.
  • Ingen tidsbestämd entré: Entré beviljas endast på exakt den tidslucka som bokats. Sena ankomster kanske inte kan tas emot när en tur har börjat, så det rekommenderas starkt att anlända 10-15 minuter tidigare.
  • Överväganden om tillgänglighet: Byggnaden är utrustad med hiss. Eftersom det är ett vertikalt arbetande destilleri kan dock tillgången till vissa områden ibland vara begränsad under öppettiderna.

Vad finns det att se och göra på Port of Leith Distillery?

Det vertikala destilleriet med nio våningar

Det första du kommer att lägga märke till är själva byggnaden. Beundra Port of Leiths specialbyggda destilleri med nio våningar, där varje våning är tillägnad ett steg i whiskytillverkningsprocessen.

Arbetande produktionsområden

Utforska destilleriets hjärta, passera genom utrymmena där korn mals, mästs, jäses och destilleras och se whiskytillverkningsprocessen utvecklas från början till slut.

Kvarn och mäsk Tun

Se var allt börjar: maltkvarnen, där korn krossas till rätt konsistens. Därifrån går den vidare till mäskpannan, där hett vatten extraherar sockerarter och skapar vört, det första steget i whiskytillverkningen.

Fermenteringskärl

Näst på tur är tvättställen i rostfritt stål. Det är här jäst tillsätts till vörten för att skapa alkohol, vilket ger en vätska som kallas wash. När man tittar på washbacks får man en verklig känsla av hur whisky börjar ta form.

Copper Pot Stills

På destillationsgolvet finns glänsande kopparpannor där värmen separerar alkohol från vatten och fasta ämnen. Ångorna stiger upp och kondenseras, vilket skapar den nygjorda spriten, ett viktigt steg i whiskytillverkningen.

Spirit Safe

I spritkällaren övervakas och samlas destillatet noggrant för att säkerställa att endast rätt portioner går vidare och att produktionen hålls konsekvent och exakt.

Kvalitetskontroll Lab Provsmakning

I turen ingår en provsmakning i Quality Control Lab, med flera prover, inklusive nytillverkad sprit. Det är en fantastisk chans att få uppleva smakerna direkt från destilleriet innan buteljering.

Fyll din egen nytillverkade flaska

En av turens Höjdpunkter är att fylla och etikettera en miniatyrflaska med nytillverkad sprit på platsens buteljeringsmaskin. Det är praktiskt, roligt och ger en liten souvenir att minnas upplevelsen med.

Top Floor Distillery Bar

Turen avslutas i baren på översta våningen. Här kan du njuta av utsikten över Firth of Forth och Leith Waterfront samtidigt som du provar ett urval av whiskysorter och drinkar.

Port of Leith Distillerys historiska betydelse

Port of Leith Distillery öppnade för allmänheten i oktober 2023 efter flera års planering och byggande av grundarna Paddy Fletcher och Ian Stirling. Det är det första vertikala whiskydestilleriet som byggts i Storbritannien och ligger på en kompakt plats vid vattnet i Leith, Edinburgh.

Det intressanta är att den ursprungliga planen inte inkluderade en vertikal design, men den begränsade storleken på anläggningen gjorde att stapling av produktionsgolv blev den mest praktiska lösningen.

Förutom whiskyproduktion erbjuder destilleriet turer, provsmakningar, en butik och en bar. Projektet skapades för att fungera som ett modernt landmärke för staden och samtidigt stödja whiskyproduktion och turism i Edinburghs historiska hamndistrikt.

Arkitektoniska höjdpunkter i Port of Leith Distillery

Vertikal design och Ingenjörskonst

Destilleriets vertikala planlösning med nio våningar utvecklades för att rymma alla produktionssteg på en kompakt plats i staden. Våningarna är staplade, med spannmålskvarn och mäskning högst upp och jäsning och destillering under.

Vattennära läge och modern form

Byggnaden ligger vid Leith Waterfront i Edinburgh, bredvid Ocean Terminal och Royal Yacht Britannia. Den industriella designen kombinerar produktionsområden med faciliteter för besökare och en bar på översta våningen, vilket gör tornet till ett modernt landmärke i hamnen.

Bra att veta innan

image
  • Bartider: Tisdag till torsdag, kl. 12.00-20.30. Fredag till lördag, kl. 12.00-22.30. Söndag, kl. 12.00-20.30.
  • Turens öppettider: Turerna går i allmänhet mellan kl. 11.00 och 21.30 på vardagar med liknande eller något senare tider på helgerna.
Edinburgh Whisky Tours tidtagning
image
  • För atmosfär: Sen eftermiddag eller tidig kväll ger möjlighet till en rundtur följt av drinkar när solen går ner över Firth of Forth.
  • För ett lugnare besök: Veckodagar, särskilt tisdag eller onsdag, erbjuder en mer avslappnad upplevelse jämfört med fredag och lördag.
  • Högsäsong: Sommarmånaderna och Edinburgh-festivalen i augusti är de mest hektiska perioderna.
  • Lågsäsong: Senhösten och vintern, med undantag för semesterperioder, brukar vara lugnare och mindre välbesökta.
  • Säsongsbetonat tips: Våren till tidig höst ger den klaraste utsikten på 60 mil från baren på översta våningen.
Planera ditt besök

Adress: 11 Whisky Quay, Edinburgh, EH6 6FH.

Destilleriet ligger en kort promenad från Ocean Terminal och Royal Yacht Britannia.

  • Med spårvagn: Stanna vid Ocean Terminal med täta förbindelser från stadens centrum.
  • Med buss: Lothian-bussarna 10, 34, 35, 36, 200 och 16 stannar i närheten.
  • Med tåg: Edinburgh Waverley station ligger 15-20 minuter med spårvagn eller buss.
  • Med bil: Gratis parkering finns tillgänglig vid Ocean Terminal med avlämningsplatser nära entrén.
image
  • Stegfri tillgänglighet finns till allmänna utrymmen med hissar som förbinder varje nivå.
  • Toaletter med tillgänglighet finns på flera våningar.
  • Sensoriska paket och hörselslingor finns tillgängliga på begäran.
  • Butiks- och barområdena är tillgängliga och välkomnande. Assistanshundar är tillåtna.
  • Sittplatser finns tillgängliga i allmänna utrymmen och på turen för komfort.
image
  • Barn mellan 7 och 17 år får följa med på tur i sällskap med en vuxen.
  • Endast gäster som är 18 år och äldre serveras alkoholhaltiga drycker. Gäster under 18 år serveras endast läsk.
  • Barn och barn under 7 år får inte följa med på turen.
  • Förnuftiga skor krävs, till exempel platta skor. Högklackade skor, cykelskor eller skor med öppen tå är inte tillåtna.
  • Fotografering är tillåten enligt guidens anvisningar.
  • Destilleriet är rökfritt i hela anläggningen.
Safety tips
  • Turerna går genom aktiva industriområden, så försiktighet rekommenderas för alla med balansproblem eller vissa hälsotillstånd.
  • Grupperna följer guiden hela tiden för att garantera säkerhet och tydlighet.
  • Anländ minst 10 minuter före den schemalagda turen för incheckning och start i tid.
  • Förare eller personer som inte dricker erbjuds läsk och kan ta med sig smakprover hem om så önskas.

Vanliga frågor och svar om Port of Leith Distillery och dess turer

De flesta guidade upplevelser, inklusive provsmakningar, varar i cirka 90 minuter.

Fler artiklar

Holyrood-destilleriet

Upplevelsen av Johnnie Walker

Glenkinchie Distillery