‌

Utforsk det berømte Port of Leith-destilleriet i Edinburgh

Port of Leith Distillery ligger langs Edinburghs historiske havnefront og er byens første vertikale whiskydestilleri. Dette arkitektoniske Landemerke omdefinerer tradisjonell skotsk whiskyproduksjon ved å samle alle produksjonsleddene i et dristig, moderne tårn. Det som gjør Port of Leith helt spesiell - og et must å besøke på whisky-turer i Edinburgh - er den gravitasjonsstyrte designen, der whiskyen flyter naturlig fra gulv til gulv og blander innovativ ingeniørkunst med hundre år gammelt håndverk.

Hvordan kommer man inn på Port of Leith Distillery?

Port of Leith Distillery ligger i Edinburghs Leith-distrikt langs den historiske havnefronten nær Ocean Drive. Inngang er gjennom hovedresepsjonen på bakkeplan inne i det karakteristiske vertikale tårnet.

Tilgjengelighet gis gjennom Forhåndsbestilte billetter til guidet tur, da produksjonsområdene ikke er åpne for utforskning på egen hånd. En billett til omvisningen inkluderer inngang til bygningen, en guidet tur gjennom whiskyproduksjonsprosessen og en smaksopplevelse i baren i toppetasjen.

Lyst til å fordype deg i Edinburghs beste whiskyopplevelser?

Billetter til Port of Leith Distillery er ikke tilgjengelige for øyeblikket, men du kan fortsatt oppleve eksepsjonelle whiskyturer i Edinburgh, fra oppslukende smaksprøver til guidede opplevelser på destilleriet.

edinburgh
Se Edinburgh whisky turer!

Hvorfor er Port of Leith Distillery en attraksjon du må besøke?

image
  • Skottlands første vertikale whiskydestilleri: Port of Leith er Storbritannias første vertikale whiskydestilleri, og hele produksjonsprosessen er fordelt på ni etasjer i et tårn som er designet for å utnytte tyngdekraften, slik at brennevinet kan bevege seg fra ett trinn til det neste.
  • Leiths whiskyarv gjenopplives: Destilleriet ligger i Edinburghs historiske havnedistrikt, og bringer whiskyproduksjonen tilbake til Leith, et område som en gang var sentralt for Skottlands eksporthandel.
  • Full innsikt i produksjonen: Et av de mest interessante aspektene er at destilleriet viser både kverning, mesking, gjæring og destillering på ett og samme sted i byen, noe som gjør det lett å forstå hvordan moderne skotsk whisky blir til.
  • Whiskybar i øverste etasje: Det er ikke alt. Opplevelsen kulminerer i baren på øverste nivå, der moderne arkitektur møter gamle destilleringstradisjoner. Herfra, Utsikten over Firth of Forth og Edinburghs havnefront skaper en av de mest særegne smaksopplevelsene i byen.

Ting du bør vite før du besøker Port of Leith Distillery

  • Billett til Unntaksturen: Port of Leith Distillery betjenes via forhåndsbestilte guidede turer. Hver billett inkluderer adgang til produksjonsetasjene og en kuratert whiskysmaking i baren i toppetasjen.
  • Aldersbegrensninger: Barn i alderen 7-17 år kan bli med på turene, men må være i følge med en voksen over 18 år. Gjester under 18 år har ikke lov til å innta alkohol og vil få en brus under smaksdelen.
  • Ingen tidsbestemt inngang: Inngang gis kun til nøyaktig det bestilte tidspunktet. Det er ikke mulig å ta imot sene ankomster når turen har startet, så det anbefales på det sterkeste å komme 10-15 minutter for tidlig.
  • Hensyn til tilgjengelighet: Bygningen er utstyrt med heis. Som et vertikalt arbeidende destilleri kan imidlertid tilgangen til visse områder av og til være begrenset i løpet av driftstiden.

Hva kan man se og gjøre på Port of Leith Distillery?

Det vertikale destilleriet i ni etasjer

Det første du vil legge merke til, er selve bygningen. Beundre Port of Leiths spesialbygde destilleri i ni etasjer, der hver etasje er dedikert til et trinn i whiskyfremstillingsprosessen.

Fungerende produksjonsområder

Utforsk hjertet av destilleriet, gå gjennom rommene der bygg males, moses, gjæres og destilleres, og se hvordan whiskyproduksjonen foregår fra start til slutt.

Milling og mash tun

Se hvor det hele begynner: maltmøllen, der bygg knuses til den rette konsistensen. Derfra går det videre til meskekaret, der varmt vann trekker ut sukker og danner vørter, det første trinnet i whiskyproduksjonen.

Fermenteringsbeholdere

Neste trinn er servanter i rustfritt stål. Her tilsettes gjær til vørteren for å lage alkohol, og det oppstår en væske som kalles wash. Når man ser tilbakeblikkene, får man virkelig en følelse av hvordan whisky begynner å ta form.

Copper Pot Stills

På destillasjonsgulvet står blanke kobberkokerier, der varmen skiller alkohol fra vann og faste stoffer. Dampene stiger til værs og kondenserer, slik at det oppstår en nyprodusert sprit, et viktig trinn i whiskyproduksjonen.

Spirit Safe

I spritlageret overvåkes og samles destillatet nøye, slik at bare de riktige porsjonene går videre, og produksjonen holdes jevn og presis.

Smaksprøver fra laboratoriet for kvalitetskontroll

Turen inkluderer en smaksprøve i kvalitetskontrollaboratoriet, med flere smaksprøver, inkludert nyprodusert sprit. Det er en flott mulighet til å oppleve smakene rett fra destilleriet før tapping på flaske.

Fyll din egen New Make-flaske

Et av høydepunktene på turen er å fylle og merke en miniatyrflaske med nylaget brennevin ved tappemaskinen på stedet. Det er praktisk, morsomt og gir et lite minne om opplevelsen.

Top Floor Distillery Bar

Turen avsluttes i baren i toppetasjen. Her kan du nyte utsikten over Firth of Forth og Leith-vannkanten mens du smaker på et utvalg av whiskyer og drinker.

Den historiske betydningen av Port of Leith-destilleriet

Port of Leith Distillery åpnet for publikum i oktober 2023 etter flere års planlegging og bygging av medgrunnleggerne Paddy Fletcher og Ian Stirling. Det er det første vertikale whiskydestilleriet som er bygget i Storbritannia, og det ligger på et kompakt område ved vannkanten i Leith i Edinburgh.

Det interessante er at den opprinnelige planen ikke inkluderte et vertikalt design, men den begrensede størrelsen på tomten gjorde stabling av produksjonsgulv til den mest praktiske løsningen.

I tillegg til whiskyproduksjon tilbyr destilleriet turer, smaksprøver, butikk og bar. Prosjektet ble skapt for å fungere som et moderne landemerke for byen, samtidig som det støtter whiskyproduksjon og turisme i Edinburghs historiske havnedistrikt.

Arkitektoniske høydepunkter ved Port of Leith Distillery

Vertikal design og Ingeniørkunst

Destilleriets vertikale planløsning på ni etasjer ble utviklet for å få plass til alle produksjonsfasene på et kompakt, urbant område. Etasjene er stablet, med kornmølle og mesking øverst og gjæring og destillering under.

Beliggenhet ved vannkanten og moderne form

Bygningen ligger ved Edinburghs havnefront i Leith, ved siden av Ocean Terminal og Royal Yacht Britannia. Den industrielle designen kombinerer produksjonsområder med fasiliteter for besøkende og en bar i toppetasjen, noe som gjør tårnet til et moderne landemerke i havnen.

Greit å vite

image
  • Bartid: Tirsdag til torsdag, kl. 12.00 til 20.30. Fredag til lørdag, kl. 12.00 til 22.30. Søndag kl. 12.00 til 20.30
  • Turens åpningstider: Turene går vanligvis mellom kl. 11.00 og 21.30 på hverdager, med tilsvarende eller litt senere tider i helgene.
Edinburgh Whisky Tours Timing
image
  • For atmosfære: Sent på ettermiddagen eller tidlig på kvelden kan du ta en tur etterfulgt av en drink mens søen går ned over Firth of Forth.
  • For et roligere besøk: Hverdager, spesielt tirsdag eller onsdag, byr på en mer avslappet opplevelse sammenlignet med fredag og lørdag.
  • Høysesong: Sommermånedene og Edinburgh-festivalen i august er de travleste periodene.
  • Lavsesong: Senhøsten og vinteren, utenom ferieperiodene, pleier å være roligere og mindre overfylt.
  • Sesongbetinget tips: Fra baren i toppetasjen har du den klareste utsikten over 60 mil fra våren til tidlig høst.
Planlegg besøket

Adresse: 11 Whisky Quay, Edinburgh, EH6 6FH.

Destilleriet ligger en kort spasertur fra Ocean Terminal og Royal Yacht Britannia.

  • Med trikk: Stopp ved Ocean Terminal med hyppige avganger fra sentrum.
  • Med buss: Lothian-bussene 10, 34, 35, 36, 200 og 16 stopper i nærheten.
  • Med tog: Edinburgh Waverley stasjon ligger 15-20 minutter unna med trikk eller buss.
  • Med bil: Gratis parkering er tilgjengelig ved Ocean Terminal med Leveringssted nær inngangen.
image
  • Det er trinnfri tilgjengelighet til fellesområdene med heiser som forbinder hvert nivå.
  • Det finnes toaletter med tilgjengelighet i flere etasjer.
  • Sansepakker og teleslyngeanlegg er tilgjengelig på forespørsel.
  • Butikk- og barområdene er tilgjengelige og innbydende. Hjelpehunder er tillatt.
  • Det er tilgjengelige sitteplasser i fellesområdene og på ruten for turen for komfort.
image
  • Barn mellom 7 og 17 år kan delta på turene i følge med en voksen.
  • Kun gjester over 18 år får servert alkoholholdige drikker. Gjester under 18 år får kun servert brus.
  • Barn og barn under 7 år er ikke tillatt på turen.
  • Fornuftig fottøy er påkrevd, for eksempel flate sko. Høyhælte sko, sykkelsko eller sko med åpen tå er ikke tillatt.
  • Fotografering er tillatt i henhold til guidens instruksjoner.
  • Destilleriet er røykfritt overalt.
Safety tips
  • Turene går gjennom aktive industriområder, så det anbefales forsiktighet for alle med balanseproblemer eller visse helsetilstander.
  • Grupper følger guiden til enhver tid for å ivareta sikkerhet og oversiktlighet.
  • Møt opp minst 10 minutter før den planlagte turen for innsjekking og for å starte i tide.
  • Sjåfører eller ikke-drikkere blir tilbudt brus og kan ta med seg smaksprøver hjem hvis de foretrekker det.

Ofte stilte spørsmål om Port of Leith Distillery og turene

De fleste guidede opplevelsene, inkludert smaksprøver, varer i rundt 90 minutter.

Les mer

Holyrood Destillery

Opplevelsen av Johnnie Walker

Glenkinchie Destillery