‌

Исследуй знаменитую винокурню Port of Leith Distillery в Эдинбурге

Расположенная вдоль исторической набережной Эдинбурга, Port of Leith Distillery - это первая в городе вертикальная винокурня виски. Эта архитектурная Достопримечательность переосмысливает традиционное производство скотча, укладывая каждый этап производства в смелую современную башню. Что делает Port of Leith по-настоящему особенным - и обязательным к посещению во время виски-туров в Эдинбург, - так это его гравитационный дизайн, где виски течет естественным образом с этажа на этаж, сочетая инновационную инженерию с многовековым мастерством.

Как войти в винокурню Port of Leith Distillery?

Винокурня Port of Leith расположена в эдинбургском районе Лейт вдоль исторической набережной недалеко от Оушен Драйв. Вход осуществляется через главную приемную на первом уровне внутри характерной вертикальной башни.

Доступ осуществляется по заранее забронированным билетам на экскурсию с гидом, так как производственные помещения не открыты для самостоятельного изучения. Билет на тур включает в себя вход в здание, экскурсию с гидом по процессу производства виски и дегустацию в баре на верхнем этаже.

Хочешь погрузиться в лучшие впечатления от виски в Эдинбурге?

Хотя билеты на экскурсию в Port of Leith Distillery сейчас не продаются, ты все еще можешь открыть для себя исключительные туры по виски в Эдинбурге, начиная от дегустаций с погружением и заканчивая экскурсиями с гидом по винокурне.

edinburgh
Посмотри туры по Эдинбургу с виски!

Почему винокурня Port of Leith Distillery - обязательная для посещения достопримечательность?

image
  • Первая в Шотландии вертикальная винокурня по производству виски: Будучи первой в Великобритании вертикальной винокурней, весь производственный процесс Port of Leith расположен на девяти уровнях в башне, спроектированной таким образом, чтобы использовать гравитацию, позволяя спирту переходить с одной стадии на другую.
  • Возрождение виски-наследия Лейта: Расположенная в историческом портовом районе Эдинбурга, винокурня возвращает производство виски в Лейт - район, некогда занимавший центральное место в экспортной торговле Шотландии.
  • Полное представление о производстве: Один из самых интересных аспектов заключается в том, что винокурня демонстрирует процесс размола, затирания, ферментации и дистилляции в пределах одной городской территории, что позволяет легко понять, как создается современный шотландский виски.
  • Виски-бар на верхнем этаже: Это еще не все. Впечатление достигает кульминации в баре на верхнем уровне, где современная архитектура сочетается с проверенными временем традициями винокурения. Отсюда, Виды на Ферт-оф-Форт и набережную Эдинбурга создают одну из самых характерных дегустационных площадок в городе.

Что нужно знать перед посещением вискикурни Port of Leith Distillery

  • Эксклюзивный билет на тур: Вискикурня Port of Leith работает по заранее забронированным экскурсиям с гидом. Каждый билет включает в себя доступ на производственные этажи и курируемую дегустацию виски в баре на верхнем этаже.
  • Возрастные ограничения: Дети в возрасте 7-17 лет могут присоединиться к турам, но их должен сопровождать взрослый старше 18 лет. Гостям младше 18 лет не разрешается употреблять алкоголь, и во время дегустационной части они получат безалкогольный напиток.
  • Вход по времени: Вход осуществляется только в точно забронированный временной слот. Опоздавших могут не принять после начала тура, поэтому настоятельно рекомендуется приходить на 10-15 минут раньше.
  • Соображения доступности: Здание оборудовано лифтовым доступом. Однако, поскольку винокурня работает по вертикали, доступ в некоторые зоны может быть иногда ограничен в часы работы.

Что посмотреть и чем заняться на винокурне Port of Leith?

Девятиэтажная вертикальная винокурня

Первое, на что ты обратишь внимание, - это само здание. Полюбуйся специально построенной девятиэтажной винокурней Port of Leith, каждый этаж которой посвящен одному из этапов процесса производства виски.

Рабочие производственные зоны

Исследуй самое сердце винокурни, проходя через помещения, где происходит помол ячменя, пюре, ферментация и дистилляция, и наблюдай, как процесс изготовления виски разворачивается от начала до конца.

Мельница и туннель для приготовления пюре

Посмотри, с чего все начинается: с солодовни, где ячмень дробят до нужной консистенции. Оттуда она перемещается в заторный тун, где горячая вода извлекает сахара, образуя сусло - первый шаг в приготовлении виски.

Сосуды для брожения

Далее следуют мойки из нержавеющей стали. Здесь дрожжи добавляются в сусло для создания спирта, в результате чего получается жидкость, называемая омылкой. Наблюдение за промывкой дает реальное ощущение того, как виски начинает обретать форму.

Медные горшки

На этаже дистилляции стоят блестящие медные горшки, в которых тепло отделяет спирт от воды и твердых частиц. Пары поднимаются и конденсируются, образуя новоиспеченный спирт, что является ключевым этапом в производстве виски.

Spirit Safe

Спиртохранилище - это место, где дистиллят тщательно контролируется и собирается, обеспечивая продвижение только нужных порций, сохраняя последовательность и точность производства.

Дегустация в лаборатории контроля качества

Тур включает в себя дегустацию в лаборатории контроля качества, где представлены несколько образцов, в том числе спирт нового производства. Это отличный шанс ощутить вкус прямо с винокурни до розлива в бутылки.

Наполни свою собственную бутылочку для нового пива

Одно из основных преимуществ тура - наполнение и этикетирование миниатюрной бутылки спиртного нового производства на разливочной машине, установленной на месте. Это практично, весело и дает небольшой сувенир на память об опыте.

Бар Top Floor Distillery

Тур завершается в баре на верхнем этаже. Здесь ты сможешь насладиться видами на Ферт-оф-Форт и набережную Лейта, пробуя виски и напитки.

Историческая значимость винокурни Port of Leith Distillery

Винокурня Port of Leith открылась для публики в октябре 2023 года после нескольких лет планирования и строительства, которые вели соучредители Пэдди Флетчер и Ян Стирлинг. Это первая вертикальная винокурня, построенная в Соединенном Королевстве и расположенная на компактной набережной в Лейте, Эдинбург.

Интересно то, что первоначальный план не предусматривал вертикальной конструкции, но ограниченные размеры площадки сделали штабелирование производственных полов наиболее практичным решением.

Помимо производства виски, на винокурне проводятся туры, дегустации, работает магазин и бар. Проект был создан, чтобы служить современной Достопримечательностью города и одновременно поддерживать производство виски и туризм в историческом портовом районе Эдинбурга.

Основные преимущества архитектуры винокурни Port of Leith Distillery

Вертикальный дизайн и проектирование

Девятиэтажная вертикальная планировка винокурни была разработана для размещения всех производственных этапов на компактной городской площадке. Этажи расположены штабелями: наверху - помол зерна и затирание, внизу - брожение и дистилляция.

Расположение на набережной и современная форма

Здание расположено на набережной Лейт в Эдинбурге, рядом с Ocean Terminal и королевской яхтой Britannia. Индустриальный дизайн сочетает в себе производственные помещения с удобствами для посетителей и баром на верхнем этаже, превращая башню в современную достопримечательность гавани.

Узнайте перед поездкой

image
  • Часы работы бара: Со вторника по четверг, с 12 до 20:30. С пятницы по субботу, с 12 до 10:30 вечера. Воскресенье, с 12 до 20:30.
  • Часы тура: Обычно туры проводятся с 11 утра до 9:30 вечера в будние дни, а по выходным - в такое же или чуть более позднее время.
Время проведения Эдинбургских виски-туров
image
  • Для атмосферы: Поздний полдень или ранний вечер позволяют провести тур с последующими напитками, когда солнце садится за Ферт-оф-Форт.
  • Для более спокойного посещения: Будни, особенно вторник или среда, предлагают более спокойное впечатление по сравнению с пятницей и субботой.
  • Пик сезона: Летние месяцы и сезон Эдинбургского фестиваля в августе - самое напряженное время.
  • Низкий сезон: Поздняя осень и зима, исключая периоды отпусков, обычно более спокойные и менее многолюдные.
  • Сезонный совет: С весны по раннюю осень из бара на верхнем этаже открываются самые ясные виды на 60 миль.
Запланируйте свой визит

Адрес: 11 Whisky Quay, Edinburgh, EH6 6FH.

Винокурня находится в нескольких минутах ходьбы от Оушен Терминала и Королевской яхты Britannia.

  • На трамвае: Остановись на терминале Ocean Terminal, откуда часто отправляются рейсы в центр города.
  • На автобусе: Автобусы Lothian 10, 34, 35, 36, 200 и 16 останавливаются неподалеку.
  • На поезде: До станции Edinburgh Waverley 15-20 минут на трамвае или автобусе.
  • На автомобиле: Бесплатная парковка имеется у терминала Ocean Terminal с пунктами высадки возле входа.
image
  • В общественных зонах имеется бесступенчатый доступ: лифты соединяют каждый уровень.
  • Туалеты с доступностью расположены на нескольких этажах.
  • Сенсорные пакеты и системы слуховых петель доступны по запросу.
  • Зоны магазина и бара доступны и гостеприимны. Собаки-помощники разрешены.
  • Для удобства в общественных местах и на маршруте тура имеются сидячие места.
image
  • Дети в возрасте от 7 до 17 лет могут посещать туры в сопровождении взрослых.
  • Алкогольные напитки подаются только гостям в возрасте от 18 лет и старше. Гостям младше 18 лет подают только безалкогольные напитки.
  • Младенцы и дети младше 7 лет на тур не допускаются.
  • Необходима разумная обувь, например, туфли на плоской подошве. Не допускаются высокие каблуки, велосипедные туфли или обувь с открытым носком.
  • Фотографировать разрешается, следуя инструкциям гида.
  • На всей территории винокурни запрещено курить.
Safety tips
  • Туры проходят через активные промышленные зоны, поэтому рекомендуется соблюдать осторожность тем, у кого есть проблемы с равновесием или определенные состояния здоровья.
  • Группы постоянно следуют гайду, чтобы обеспечить безопасность и ясность.
  • Приезжай как минимум за 10 минут до начала запланированного тура, чтобы пройти регистрацию и начать вовремя.
  • Назначенным водителям или тем, кто не пьет, предлагаются безалкогольные напитки, и при желании они могут взять домой образцы для дегустации.

Часто задаваемые вопросы о вискикурне Port of Leith и ее турах

Большинство экскурсий с гидом, включая дегустации, длятся около 90 минут.

Читать далее

Винокурня "Холируд

Впечатление от Johnnie Walker

Винокурня Гленкинчи