Перейти к основному содержимому
Edinburgh Tickets

Впечатление от виски на винокурне Holyrood Distillery в Эдинбурге.

Расположенная в оживленном сердце Саутсайда Эдинбурга, винокурня Holyrood Distillery демонстрирует богатое наследие виски Шотландии и ремесленные инновации. Это первая в городе односолодовая вискикурня почти за столетие, которая сочетает в себе многовековые технологии и современность, расположенная в переоборудованном викторианском здании для железнодорожных грузов всего в нескольких минутах ходьбы от Королевской Мили.

Что отличает Holyrood от других вискикурен, так это нестандартные технологии, такие как использование пивных дрожжей и варьирование времени брожения, чтобы с самого начала сформировать характерный вкус. Посещение этого места позволяет близко познакомиться с процессом производства виски, где сусловарочные печи, натюрморты и бочки превращают зерно в культовый шотландский дух.

Как поступить в Holyrood Distillery?

Holyrood Distillery находится по адресу 19 St Leonard's Lane в Саутсайде Эдинбурга, всего в 15 минутах ходьбы от Королевской мили и совсем рядом с Holyrood Park. Он расположен в переоборудованном викторианском здании для железнодорожных грузов, до которого легко дойти пешком из исторического Старого города Эдинбурга, а также добраться на местных автобусах.

Чтобы познакомиться с производственными помещениями виски и джина на винокурне, тебе необходимо бронирование конкретной экскурсии или дегустации. Все дегустации и впечаления внутри требуют предварительно забронированного билета, который ты можешь забронировать заранее на удобные для тебя дату и время.

Открой для себя лучшие впечатления от виски в Эдинбурге

Хотя винокурня Холируд входит в списки обязательных к посещению для многих любителей виски, Эдинбург предлагает множество исключительных туров и дегустаций, бронирование которых ты можешь сделать уже сегодня.

Guests enjoying whisky tasting at the Scotch Whisky Experience.
Посмотри туры по Эдинбургу с виски!

Почему стоит посетить винокурню Holyrood Distillery?

Group toasting with wine glasses at Mornington Peninsula vineyard tour.
  • Первая вискикурня за сто лет: Holyrood открылся в 2019 году как первая за почти 100 лет односолодовая вискикурня Эдинбурга, возродив производство виски в самом центре города.
  • Инновационное и ориентированное на вкус производство: Винокурня использует экспериментальный подход, применяя различные дрожжи, типы солода и технологические процессы для создания вкуса с самого начала производства виски.
  • Городское место с историей: Расположенная в отреставрированном 180-летнем здании для железнодорожных грузов рядом с парком Холируд, винокурня сочетает в себе промышленное наследие и современные ремесленные спиртные напитки.
  • Духи, удостоенные наград: Holyrood производит признанный джин и виски, в том числе джин "Высота стрел", который был назван джином года 2022 по версии The Whisky Exchange.

Что нужно знать перед посещением винокурни Holyrood Distillery

  • Эксклюзивный билет на тур: Чтобы попасть в действующую винокурню и лабораторию по производству спиртных напитков, тебе необходимо бронирование конкретного тура или дегустации. Обязательно забронируй время как минимум за 2 недели.
  • Возрастные ограничения: Для детей 8-17 лет можно присоединиться к стандартному туру, если с ними будет взрослый от 18 лет и старше. Моложе 18 лет нельзя пить алкоголь, а малышей до 8 лет не пускают в производственные помещения.
  • Вход по времени: Туры начинаются в установленное время, поэтому для регистрации лучше приехать хотя бы на 10 минут раньше. Опоздавших могут не пустить после начала тура.
  • Соображения доступности: Маршрут тура доступен для инвалидных кресел с помощью лифтов, а также есть удобства для тех, у кого есть потребности в передвижении.
  • Как добраться и припарковаться: Общественной парковки на территории нет. Лучше всего ходить пешком или ездить на общественном транспорте. Обладатели синих значков могут договориться о высадке заранее.

Что стоит увидеть во время экскурсии по винокурне Holyrood

Лаборатория духов

Тур начинается в Лаборатории спиртных напитков, где ты узнаешь о ботаническом отборе и экспериментальном подходе Holyrood к созданию вкуса. Ты сможешь увидеть технологию производства их отмеченного наградами Height of Arrows джина и насладиться дегустацией под руководством гида.

Цех по производству виски

Далее тур переходит в зону производства виски - сердце впечаления. Промывочные печи и медные штольни выставлены на всеобщее обозрение, пока твой гид рассказывает о солодоращении, затирании, ферментации и современном подходе Holyrood к производству односолодового виски.

Зона выдержки и брожения

Здесь ты вплотную приблизишься к ключевому оборудованию, такому как ферментеры, демонстрирующие активное брожение, а также к тем самым спиртовым заводам, где спирт создается в своем сыром виде "new make".

Дегустация в бочковой комнате

Тур обычно заканчивается в бочковой комнате, оформленной так, чтобы напоминать традиционный склад, где выдерживается виски. Здесь ты сможешь насладиться обучающей дегустацией односолодовых вин и узнать о влиянии дуба, выборе бочек и выдержке.

Бар и магазин при винокурне

После экскурсионной части группа отправится в бар и магазин при винокурне, где ты сможешь отдохнуть, попробовать дополнительные дегустационные рейсы, а также приобрести спиртные напитки, подарки и эксклюзивные бутылки.

Все, что ты можешь увидеть на винокурне Holyrood Distillery

Guest enjoying a drink at the Irish Whiskey Museum.
1/7

Лаборатория духов

Ботанические вещества для джина и экспериментальных настоек виски отмеряются, смешиваются и перегоняются. Эта территория показывает инновационный подход Холируда к вкусам в действии.

Мельница для солода

Смотри, как ячмень дробят до нужной консистенции - это первый шаг к высвобождению сахаров для брожения.

Сусловарочные печи

Посмотри, где в дробленый ячмень добавляют горячую воду, чтобы получить сусло перед началом брожения.

Умывальники

Большие сосуды из нержавеющей стали, в которых дрожжи начинают превращать сахара в спирт, часто заметно пенясь по мере брожения.

Медные горшки

Смотри, как стирка превращается в новый мейк-спирит. Тепло отделяет спирт от воды и твердых частиц, пары поднимаются и конденсируются, образуя сырой виски, который позже будет выдерживаться в бочках.

Дух в безопасности

Дистиллят тщательно контролируется и собирается, чтобы обеспечить постоянство вкуса и крепости алкоголя.

Бочковая комната

Ряды бочек с виски иллюстрируют процесс выдержки. Узнай, как тип дуба, предыдущее использование бочек и время выдержки влияют на аромат и вкус.

Винокурня Holyrood Distillery: Лучшие сорта виски и фирменные напитки

Guests tasting whiskey at the Irish Whiskey Museum in Dublin.

Холируд Эмбиир

Сладкий и сложный, этот виски предлагает ноты карамели, ванили, помадки и красных фруктов, выдержанных в бочках из-под бурбона и хереса.

Whiskey being poured into glasses at the Irish Whiskey Museum tour.
Woman enjoying whiskey tasting at Jameson Distillery tour.

Историческая значимость Холирудской винокурни

Вискикурня «Холируд» открылась в 2019 году — это первая новая вискикурня по производству односолодового виски в Эдинбурге за почти 100 лет. Она возродила давно утраченную традицию производства виски в городе после того, как в начале XX века закрылись последние вискикурни, работавшие на кубах. Её основали канадские любители виски Роб и Келли Карпентер вместе с экспертом в этой области Дэвидом Робертсоном.

Винокурня расположена в отреставрированном депо для железнодорожных локомотивов 1830-х годов, недалеко от Артурс-Сит, на окраине парка Холируд. Это место выбрали, чтобы объединить промышленное наследие Эдинбурга с его природным окружением, создав таким образом уникальную обстановку для производства виски и джина прямо в городе.

С самого начала Холируд задумывался как место для экспериментов. Сочетая традиционные методы с современными технологиями, эта винокурня стала центром производства спиртных напитков, при этом сохраняя и чтя шотландские традиции винокурения.

Основные преимущества архитектуры Холирудской винокурни

Holyrood Distillery славится своей архитектурой, в которой сохранена викторианская каменная кладка и одновременно включены современные элементы для бара и дегустационных номеров, что создает баланс исторического шарма и современной функциональности.

Сохранение индустриального наследия

Ликероводочный завод сохранил облик оригинального локомотивного депо 1830-х годов, включая высокие кирпичные стены и большие окна, что подчеркивает его промышленное прошлое.

Функциональный дизайн для производства

Интерьеры спроектированы с учетом современного производства виски и джина, с высокими потолками для установки медных столовых и открытыми полами, позволяющими хорошо видеть туннели с суслом и оборудование для ферментации.

Интеграция с окружающей средой

Большие окна и тщательно продуманное расположение мест для посетителей обрамляют виды на Артурс Сит и Холирудский парк, соединяя промышленную архитектуру винокурни с природным ландшафтом.

Узнайте перед поездкой

Mixology expert demonstrating whiskey blending at Midleton Distillery, Ireland.
  • Часы работы: С воскресенья по пятницу - с 11:30 до 17:30; в субботу - с 11:30 до 18:30.
  • Праздничные закрытия: Holyrood Distillery обычно открыта в течение всей недели, за исключением специальных закрытий.

Лучшее время для посещения

  • Пик сезона: Летние месяцы и периоды фестивалей пользуются наибольшим спросом.
  • Низкий сезон: Поздняя осень и зима, за исключением праздников, более спокойные.
  • Для атмосферы: Позднее утро или ранний полдень позволяют провести дегустацию без пикового скопления людей.
  • Для более спокойного посещения: В будние дни, особенно во вторник или среду, как правило, меньше народу.
Время проведения виски-туров в Эдинбурге

Адрес: 19 Сент-Леонардс-Лейн, Эдинбург, Саутсайд

Винокурня Holyrood Distillery находится в 15 минутах ходьбы от Королевской мили и примыкает к парку Холируд и Артурову сидению.

  • На автобусе: Автобус Lothian Bus № 14 останавливается неподалеку, на улице Ранкеллор.
  • На трамвае или поезде: До вокзала Эдинбург-Уэверли 15-20 минут на автобусе или трамвае/пешком.
Restroom sign with male, female, and sink symbols illuminated on a wall.
  • Бесступенчатый доступ: Доступ для инвалидных кресел без ступеней есть во всех общественных зонах, а лифты соединяют места для экскурсий и дегустаций.
  • Туалеты: Туалеты с доступом для инвалидных кресел расположены на первом и втором этажах.
  • Доступность: Все общественные номера, бар и магазины доступны для посещения.
  • Собаки-помощники: Собаки-поводыри приветствуются.
  • Сидячие места: Сидячие места имеются по всему маршруту тура и в барной зоне.
No smoking sign at Whales of Iceland Museum entrance.
  • Возрастные ограничения: Дети в возрасте 8-17 лет могут посещать туры в сопровождении взрослых.
  • Алкоголь: Алкогольные напитки подаются только гостям в возрасте от 18 лет и старше. Гостям младше 18 лет подают безалкогольные напитки.
  • Дети до 8 лет: Дети младше 8 лет не допускаются в производственные помещения.
  • Обувь: Необходимы закрытые туфли или практичная обувь. Обувь с открытым носком и на высоком каблуке не рекомендуется.
  • Фотография: Фотографировать разрешается только следуя инструкциям гида.
  • Курение: На всей территории винокурни запрещено курить.
Jameson Distillery cocktail-making class in Dublin with whiskey tasting experience.
  • Осторожно: Туры проходят по активным производственным зонам. С осторожностью рекомендуется заниматься тем, у кого есть проблемы с равновесием или некоторые отклонения в здоровье.
  • Групповые правила: Группы должны постоянно следовать за гидом.
  • Прибытие: Приезжай как минимум за 10 минут до назначенного времени начала.
  • Непьющие: Непьющие или назначенные водители могут насладиться безалкогольными напитками и при желании взять домой образцы для дегустации.

Часто задаваемые вопросы о винокурне Holyrood Distillery и ее турах

Да. Для доступа в производственные помещения и на дегустации с гидом требуется предварительно забронированный билет на экскурсию. Прохожие не допускаются на этаж винокурни.