‌

Explorați faimoasa distilerie Port of Leith din Edinburgh

Situată de-a lungul malului istoric al Edinburghului, distileria Port of Leith este prima distilerie verticală de whisky din oraș. Acest punct de reper arhitectural redefinește fabricarea tradițională a scotch-ului, stivuind fiecare etapă de producție într-un turn modern și îndrăzneț. Ceea ce face ca Port of Leith să fie cu adevărat special - și o vizită obligatorie în cadrul tururilor de whisky din Edinburgh - este designul său bazat pe gravitație, unde whisky-ul curge natural de la un etaj la altul, îmbinând ingineria inovatoare cu meșteșugul vechi de secole.

Cum se intră în Distileria Port of Leith?

Distileria Port of Leith este situată în districtul Leith din Edinburgh, de-a lungul malului istoric, lângă Ocean Drive. Intrarea se face prin recepția principală de la parter, în interiorul turnului vertical distinctiv.

Accesibilitatea este acordată prin intermediul biletelor pre-rezervate pentru tur ghidat, deoarece zonele de producție nu sunt deschise pentru explorare independentă. Un bilet pentru tur include intrarea în clădire, un tur ghidat al procesului de fabricare a whisky-ului și o degustare la barul de la ultimul etaj.

Sunteți dornici să descoperiți cele mai bune experiențe cu whisky din Edinburgh?

În timp ce biletele pentru Distileria Port of Leith nu sunt disponibile în prezent, puteți descoperi în continuare tururi excepționale de whisky în Edinburgh, de la degustări imersive la tururi ghidate la distilerie.

edinburgh
Vezi tururile de whisky din Edinburgh!

De ce este Distileria Port of Leith o atracție obligatorie?

image
  • Prima distilerie verticală de whisky din Scoția: Fiind prima distilerie verticală de whisky din Regatul Unit, întregul proces de producție de la Port of Leith este dispus pe nouă niveluri într-un turn proiectat să utilizeze gravitația, permițând spirtului să treacă de la o etapă la alta.
  • Reînvierea moștenirii whisky-ului din Leith: Situată în cartierul portului istoric din Edinburgh, distileria readuce producția de whisky în Leith, o zonă care a fost în centrul comerțului de export al Scoției.
  • Prezentare completă a producției: Unul dintre cele mai interesante aspecte este faptul că distileria prezintă operațiunile de măcinare, macerare, fermentare și distilare într-un singur loc urban, ceea ce face ușor de înțeles modul în care este fabricat whisky-ul scoțian modern.
  • Bar de whisky la ultimul etaj: Asta nu este tot. Experiența culminează la barul de la nivelul superior, unde arhitectura modernă întâlnește tradițiile consacrate ale distilării. De aici, Vederi pe malul apei Firth of Forth și malul Edinburghului creează unul dintre cele mai distincte decoruri de degustare din oraș.

Lucruri de știut înainte de a vizita Distileria Port of Leith

  • Bilet exclusiv pentru tur: Distileria Port of Leith funcționează prin intermediul unor tururi ghidate cu rezervare prealabilă. Fiecare bilet include acces la etajele de producție și o degustare curată de whisky la barul de la ultimul etaj.
  • Restricții de vârstă: Copiii cu vârste cuprinse între 7 și 17 ani se pot alătura tururilor, dar trebuie să fie însoțiți de un adult cu vârsta peste 18 ani. Oaspeții sub 18 ani nu au voie să consume alcool și vor primi o băutură răcoritoare în timpul degustării.
  • Acces pe ore: Intrarea este permisă numai în intervalul de intrare rezervat. Sosirile târzii nu pot fi preluate odată ce turul a început, astfel încât este recomandat să sosiți cu 10-15 minute mai devreme.
  • Considerații privind accesibilitatea: Clădirea este dotată cu acces la lift. Cu toate acestea, fiind o distilerie care funcționează pe verticală, accesul la anumite zone poate fi limitat ocazional în timpul orelor de funcționare.

Ce să vedeți și să faceți la Distileria Port of Leith?

Distileria verticală Nine Storey

Primul lucru pe care îl veți observa este clădirea în sine. Admirați distileria Port of Leith, construită special pe nouă etaje, cu fiecare etaj dedicat unei etape a procesului de fabricare a whisky-ului.

Zone de producție de lucru

Explorați inima distileriei, trecând prin spațiile în care orzul este măcinat, pasat, fermentat și distilat, și urmăriți procesul de fabricare a whisky-ului de la început până la sfârșit.

Tun de măcinare și de macerare

Observați unde începe totul: moara de malț, unde orzul este zdrobit până la obținerea consistenței potrivite. De acolo, se mută în tina de macerat, unde apa fierbinte extrage zaharurile, creând mustul, primul pas în fabricarea whisky-ului.

Recipiente de fermentare

Urmează lavoarele din oțel inoxidabil. Aici drojdia este adăugată la must pentru a crea alcool, producând un lichid numit wash. Urmărind "washback"-urile, aveți o imagine reală a modului în care whisky-ul începe să prindă contur.

Alambicuri de cupru

Etajul de distilare prezintă alambicuri de cupru strălucitoare, unde căldura separă alcoolul de apă și solide. Vaporii se ridică și se condensează, creând spirtul nou, o etapă cheie în producerea whisky-ului.

Spirit sigur

Seiful pentru băuturi spirtoase este locul în care distilatul este monitorizat și colectat cu atenție, asigurându-se că doar porțiunile potrivite sunt utilizate, menținând producția consecventă și precisă.

Laboratorul de control al calității Degustare

Turul include o degustare în laboratorul de control al calității, cu mai multe mostre, inclusiv băuturi spirtoase noi. Este o șansă excelentă de a experimenta aromele direct de la distilerie, înainte de îmbuteliere.

Umpleți-vă propria sticlă New Make

Una dintre reperele turului este umplerea și etichetarea unei sticle miniaturale de băutură spirtoasă nou creată la mașina de îmbuteliere de la fața locului. Este practic, distractiv și oferă o mică amintire pentru a ține minte experiența.

Top Floor Distillery Bar

Turul se încheie la barul de la ultimul etaj. Aici vă puteți bucura de vederi pe malul apei din Firth of Forth și Leith în timp ce degustați o selecție de whisky-uri și băuturi.

Semnificația istorică a Distileriei Port of Leith

Distileria Port of Leith a fost deschisă publicului în octombrie 2023, după mai mulți ani de planificare și construcție de către co-fondatorii Paddy Fletcher și Ian Stirling. Este prima distilerie verticală de whisky construită în Regatul Unit, situată pe un teren compact pe malul mării în Leith, Edinburgh.

Ceea ce este interesant este faptul că planul inițial nu includea un design vertical, dar dimensiunea limitată a amplasamentului a făcut ca stivuirea etajelor de producție să fie cea mai practică soluție.

În plus față de producția de whisky, distileria oferă tururi, degustări, un magazin și un bar. Proiectul a fost creat pentru a servi drept punct de reper modern pentru oraș, sprijinind în același timp producția de whisky și turismul în districtul portului istoric din Edinburgh.

Repere arhitecturale ale Distileriei Port of Leith

Proiectare și Inginerie verticală

Dispunerea verticală cu nouă etaje a distileriei a fost dezvoltată pentru a găzdui toate etapele de producție pe un amplasament urban compact. Etajele sunt suprapuse, cu măcinarea și zămislirea cerealelor în partea de sus și fermentarea și distilarea mai jos.

Locație la malul mării și formă modernă

Clădirea se află pe malul Leith din Edinburgh, lângă Ocean Terminal și Royal Yacht Britannia. Designul său industrial combină zonele de producție cu facilități pentru vizitatori și un bar la ultimul etaj, transformând turnul într-un punct de reper contemporan al portului.

Util de știut înainte de a pleca

image
  • Ore de bar: De marți până joi, de la 12:00 la 20:30. De vineri până sâmbătă, de la 12:00 la 22:30. Duminică, de la 12:00 la 20:30.
  • Ore de tur: Tururile au loc, în general, între orele 11:00 și 21:30 în timpul săptămânii, iar în weekend, la ore similare sau puțin mai târzii.
Timpul tururilor Edinburgh Whisky
image
  • Pentru atmosferă: După-amiaza târziu sau seara devreme puteți face un tur urmat de o băutură în timp ce soarele apune peste Firth of Forth.
  • Pentru o vizită mai liniștită: Zilele săptămânii, în special marțea sau miercurea, oferă o experiență mai relaxată decât vinerea și sâmbăta.
  • Sezon de vârf: Lunile de vară și sezonul Festivalului de la Edinburgh din august sunt cele mai aglomerate perioade.
  • Extra-sezon: Toamna târziu și iarna, cu excepția perioadelor de vacanță, tind să fie mai liniștite și mai puțin aglomerate.
  • Sfat sezonier: Din primăvară până la începutul toamnei, barul de la ultimul etaj oferă cele mai clare priveliști de 60 de mile.
Planificați-vă vizita

Adresa: 11 Whisky Quay, Edinburgh, EH6 6FH.

Distileria se află la o scurtă plimbare de Ocean Terminal și de Royal Yacht Britannia.

  • Prin tramvai: Opriți-vă la Ocean Terminal cu servicii frecvente din centrul orașului.
  • Cu autobuzul: Autobuzele Lothian 10, 34, 35, 36, 200 și 16 opresc în apropiere.
  • Cu trenul: Gara Edinburgh Waverley este la 15-20 de minute cu tramvaiul sau autobuzul.
  • Cu mașina: La Ocean Terminal este disponibilă parcare gratuită cu puncte de predare lângă intrare.
image
  • În zonele publice există acces fără trepte, cu lifturi care fac legătura între fiecare nivel.
  • Toaletele accesibile sunt amplasate la mai multe etaje.
  • Pachetele senzoriale și sistemele de buclă auditivă sunt disponibile la cerere.
  • Zonele magazinului și barului sunt accesibile și primitoare. Câinii de asistență sunt acceptați.
  • În zonele publice și pe traseul turului sunt disponibile locuri pentru confort.
image
  • Copiii cu vârste cuprinse între 7 și 17 ani pot participa la tururi însoțiți de un adult.
  • Se servesc băuturi alcoolice doar oaspeților cu vârsta de peste 18 ani. Oaspeții sub 18 ani primesc doar băuturi răcoritoare.
  • Bebelușii și copiii sub 7 ani nu sunt admiși în tur.
  • Este necesară încălțămintea sensibilă, cum ar fi pantofii plați. Nu sunt permise tocurile înalte, pantofii de ciclism sau pantofii cu vârf deschis.
  • Fotografierea este permisă urmând instrucțiunile ghidului.
  • În întreaga distilerie nu se fumează.
Safety tips
  • Tururile trec prin zone industriale active, astfel încât se recomandă prudență pentru persoanele cu probleme de echilibru sau cu anumite afecțiuni.
  • Grupurile urmează ghidul în orice moment pentru a asigura siguranța și claritatea.
  • Sosiți cu cel puțin 10 minute înainte de turul programat pentru check-in și pentru a începe la timp.
  • Șoferilor desemnați sau persoanelor care nu consumă băuturi răcoritoare li se oferă băuturi răcoritoare și pot lua acasă mostre de degustare, dacă doresc.

Întrebări frecvente despre Distileria Port of Leith și tururile sale

Majoritatea experiențelor ghidate, inclusiv degustările, durează aproximativ 90 de minute.

Citiți mai mult

Distileria Holyrood

Experiența Johnnie Walker

Distileria Glenkinchie