‌

Verken de beroemde Port of Leith distilleerderij in Edinburgh

De Port of Leith Distillery ligt aan de historische waterkant van Edinburgh en is de eerste verticale whiskystokerij van de stad. Dit architectonische herkenningspunt herdefinieert de traditionele productie van Schotse whisky, waarbij elke productiefase in een opvallende, moderne toren wordt gestapeld. Wat de Port of Leith echt bijzonder maakt - en een must voor whiskytours door Edinburgh - is het zwaartekrachtgestuurde ontwerp, waar whisky op natuurlijke wijze van vloer tot vloer stroomt, een combinatie van innovatieve techniek en eeuwenoud vakmanschap.

Hoe kom je de Port of Leith Distillery binnen?

De Port of Leith Distillery ligt in de wijk Leith in Edinburgh langs de historische waterkant bij Ocean Drive. Je komt binnen via de hoofdreceptie op de begane grond in de opvallende verticale toren.

Toegang wordt verleend via vooraf geboekte tickets voor rondleidingen, aangezien de productiegebieden niet open zijn voor onafhankelijke verkenning. Een kaartje voor de rondleiding omvat toegang tot het gebouw, een rondleiding door het whiskymaakproces en een proeverij in de bar op de bovenste verdieping.

Wil je je verdiepen in de beste whisky-ervaringen van Edinburgh?

Hoewel er op dit moment geen kaarten voor de Port of Leith Distillery beschikbaar zijn, kun je nog steeds bijzondere whiskytours ontdekken in Edinburgh, van meeslepende proeverijen tot begeleide ervaringen in de distilleerderij.

edinburgh
Bekijk whiskytours in Edinburgh!

Waarom is de Port of Leith Distillery een onmisbare attractie?

image
  • De eerste verticale whiskystokerij van Schotland: Als eerste verticale whiskystokerij in het Verenigd Koninkrijk is het hele productieproces van Port of Leith verdeeld over negen niveaus in een toren die ontworpen is om gebruik te maken van de zwaartekracht, zodat de drank van de ene naar de volgende fase kan bewegen.
  • De whisky-erfenis van Leith nieuw leven inblazen: De distilleerderij ligt in het historische havendistrict van Edinburgh en brengt de whiskyproductie terug naar Leith, een gebied dat ooit centraal stond in de Schotse exporthandel.
  • Volledig inzicht in de productie: Een van de interessantste aspecten is dat de distilleerderij het malen, maischen, fermenteren en distilleren binnen één stedelijke locatie laat zien, waardoor het gemakkelijk te begrijpen is hoe moderne Schotse whisky wordt gemaakt.
  • Whiskybar op de bovenste verdieping: En dat is nog niet alles. De ervaring culmineert in de bar op de bovenste verdieping, waar moderne architectuur samenkomt met aloude distilleertradities. Vanaf hier, het uitzicht over de Firth of Forth en de waterkant van Edinburgh creëert een van de meest kenmerkende proeverijen van de stad.

Dingen die je moet weten voordat je de Port of Leith Distillery bezoekt

  • Exclusief tourkaartje: De Port of Leith Distillery werkt met vooraf geboekte rondleidingen. Elk kaartje is inclusief toegang tot de productievloeren en een whiskyproeverij in de bar op de bovenste verdieping.
  • Leeftijdsbeperkingen: Kinderen van 7-17 jaar mogen mee met rondleidingen, maar moeten worden begeleid door een volwassene ouder dan 18 jaar. Gasten onder de 18 mogen geen alcohol drinken en krijgen een frisdrank tijdens het proefgedeelte.
  • Tijdsgebonden toegang: Toegang wordt alleen verleend op het geboekte tijdstip. Als je te laat komt, kun je niet meer terecht als de tour eenmaal is begonnen, dus het wordt sterk aangeraden om 10-15 minuten eerder te komen.
  • Toegankelijkheidsoverwegingen: Het gebouw heeft een lift. Als verticaal werkende distilleerderij kan de toegang tot bepaalde gebieden echter af en toe beperkt zijn tijdens operationele uren.

Wat is er te zien en te doen bij de Port of Leith Distillery?

De Negen Verdiepingen Verticale Distilleerderij

Het eerste wat je opvalt is het gebouw zelf. Bewonder de speciaal gebouwde negen verdiepingen tellende distilleerderij van Port of Leith, waar elke verdieping gewijd is aan een stadium van het whiskyproductieproces.

Werkgebieden

Verken het hart van de distilleerderij en loop door de ruimtes waar gerst wordt gemalen, gepureerd, gefermenteerd en gedistilleerd en zie hoe het whiskymaakproces zich van begin tot eind ontvouwt.

Malen en beslagkuip

Kijk waar het allemaal begint: de moutmolen, waar gerst wordt gemalen tot de juiste consistentie. Van daaruit gaat het naar de beslagkuip, waar heet water suikers onttrekt, waardoor wort ontstaat, de eerste stap in het maken van whisky.

Gistingsvaten

De volgende zijn de roestvrijstalen wastafels. Hierbij wordt gist aan het wort toegevoegd om alcohol te maken, waarbij een vloeistof ontstaat die wash wordt genoemd. Als je de washbacks bekijkt, krijg je echt een idee van hoe whisky vorm begint te krijgen.

Koperen Pot Stills

Op de distillatievloer staan glimmende koperen distilleerketels, waar de hitte de alcohol scheidt van water en vaste stoffen. De dampen stijgen op en condenseren, waardoor de new-make spirit ontstaat, een belangrijke stap in de productie van whisky.

Spirit Veilig

De spirit safe is de plek waar het distillaat zorgvuldig wordt gecontroleerd en verzameld, zodat alleen de juiste porties verder gaan en de productie consistent en nauwkeurig blijft.

Laboratorium Proeven

De rondleiding is inclusief een proeverij in het Quality Control Lab, met verschillende monsters, waaronder gedistilleerde drank van nieuwe makelij. Het is een geweldige kans om de smaken rechtstreeks van de distilleerderij te ervaren voordat ze worden gebotteld.

Vul je eigen nieuwe fles

Een van de hoogtepunten van de rondleiding is het vullen en etiketteren van een miniatuurflesje van een nieuw merk gedistilleerd bij de bottelmachine ter plekke. Het is praktisch, leuk en geeft een aandenken aan de ervaring.

Bovenste verdieping distilleerderijbar

De rondleiding eindigt bij de bar op de bovenste verdieping. Hier kun je genieten van het uitzicht over de Firth of Forth en de waterkant van Leith terwijl je een selectie whisky's en drankjes proeft.

Historisch belang van de Port of Leith distilleerderij

De Port of Leith Distillery werd in oktober 2023 geopend voor het publiek na een aantal jaren van planning en bouw door de medeoprichters Paddy Fletcher en Ian Stirling. Het is de eerste verticaal gebouwde whiskystokerij in het Verenigd Koninkrijk, gelegen op een compacte locatie aan het water in Leith, Edinburgh.

Het interessante is dat het oorspronkelijke plan geen verticaal ontwerp bevatte, maar door de beperkte omvang van de locatie was het stapelen van productievloeren de meest praktische oplossing.

Naast de whiskyproductie biedt de distilleerderij rondleidingen, proeverijen, een winkel en een bar. Het project is opgezet om als modern herkenningspunt voor de stad te dienen en tegelijkertijd de whiskyproductie en het toerisme in het historische havendistrict van Edinburgh te ondersteunen.

Architectonische hoogtepunten van de Port of Leith distilleerderij

Verticaal ontwerp en engineering

De verticale lay-out van de distilleerderij met negen verdiepingen is ontwikkeld om alle productiefasen op een compacte locatie in de stad te huisvesten. De verdiepingen zijn gestapeld, met bovenin graan malen en maischen en onderin fermentatie en distillatie.

Locatie aan het water en moderne vorm

Het gebouw staat aan de waterkant van Leith in Edinburgh, naast Ocean Terminal en de Royal Yacht Britannia. Het industriële ontwerp combineert productieruimten met bezoekersfaciliteiten en een bar op de bovenste verdieping, waardoor de toren een eigentijds havenbaken wordt.

Weet voordat je gaat

image
  • Openingstijden bar: Dinsdag t/m donderdag van 12.00 tot 20.30 uur. Vrijdag t/m zaterdag van 12.00 tot 22.30 uur. Zondag van 12.00 tot 20.30 uur.
  • Openingstijden tour: Rondleidingen vinden over het algemeen plaats tussen 11.00 en 21.30 uur op weekdagen en op vergelijkbare of iets latere tijden in het weekend.
Edinburgh Whisky Tours tijden
image
  • Voor de sfeer: Laat in de middag of vroeg in de avond kun je een rondleiding krijgen gevolgd door een drankje terwijl de zon ondergaat boven de Firth of Forth.
  • Voor een rustiger bezoek: Doordeweekse dagen, vooral dinsdag of woensdag, bieden een meer ontspannen ervaring in vergelijking met vrijdag en zaterdag.
  • Hoogseizoen: De zomermaanden en het Edinburgh Festival seizoen in augustus zijn de drukste periodes.
  • Laagseizoen: De late herfst en winter, met uitzondering van vakantieperiodes, zijn over het algemeen rustiger en minder druk.
  • Seizoenstip: Van de lente tot de vroege herfst heb je het helderste uitzicht over 60 mijl vanaf de bar op de bovenste verdieping.
Plan je bezoek

Adres: 11 Whisky Quay, Edinburgh, EH6 6FH.

De distilleerderij ligt op korte loopafstand van Ocean Terminal en de Royal Yacht Britannia.

  • Met de tram: Stop bij Ocean Terminal met frequente diensten vanuit het stadscentrum.
  • Met de bus: De Lothian bussen 10, 34, 35, 36, 200 en 16 stoppen vlakbij.
  • Met de trein: Het station Edinburgh Waverley ligt op 15-20 minuten met de tram of bus.
  • Met de auto: Er is gratis parkeergelegenheid bij Ocean Terminal met afzetpunten bij de ingang.
image
  • De openbare ruimtes zijn traploos toegankelijk met liften die elke verdieping verbinden.
  • Er zijn toegankelijke toiletten op meerdere verdiepingen.
  • Zintuiglijke pakketten en ringleidingsystemen zijn op aanvraag verkrijgbaar.
  • Winkel- en barruimtes zijn toegankelijk en gastvrij. Hulphonden zijn toegestaan.
  • Er zijn zitplaatsen beschikbaar in de openbare ruimtes en op de route voor comfort.
image
  • Kinderen van 7 tot 17 jaar mogen rondleidingen volgen onder begeleiding van een volwassene.
  • Alleen gasten van 18 jaar en ouder krijgen alcoholische drankjes geserveerd. Gasten onder de 18 krijgen alleen frisdrank.
  • Baby's en kinderen jonger dan 7 jaar zijn niet toegestaan op de tour.
  • Verstandig schoeisel is vereist, zoals platte schoenen. Hoge hakken, fietsschoenen of schoenen met open teen zijn niet toegestaan.
  • Fotograferen is toegestaan volgens de instructies van de gids.
  • In de distilleerderij mag niet gerookt worden.
Safety tips
  • De rondleidingen gaan door actieve industriële gebieden, dus voorzichtigheid is geboden voor iedereen met evenwichtsproblemen of bepaalde gezondheidsproblemen.
  • Groepen volgen te allen tijde de gids om veiligheid en duidelijkheid te garanderen.
  • Kom ten minste 10 minuten voor de geplande tour aan om in te checken en op tijd te beginnen.
  • Aangewezen chauffeurs of niet-drinkers krijgen frisdrank aangeboden en kunnen desgewenst proefmonsters mee naar huis nemen.

Veelgestelde vragen over Port of Leith Distillery en de rondleidingen

De meeste begeleide ervaringen, inclusief proeverijen, duren ongeveer 90 minuten.

Meer info

Holyrood distilleerderij

De Johnnie Walker ervaring

Glenkinchie distilleerderij