Un espacio sensorial lleno de productos botánicos utilizados en la producción, que permite a los visitantes oler los ingredientes y aprender cómo influye cada uno en el sabor.
Para los viajeros que quieran algo más que castillos y calles adoquinadas, la destilería de ginebra de Edimburgo ofrece una visión más profunda de una de las industrias modernas más creativas de la ciudad. Situada en Leith, una zona estrechamente vinculada al pasado comercial y destilador de Edimburgo, la destilería combina la artesanía y las experiencias prácticas de un modo que resulta accesible incluso para quienes la visitan por primera vez.
Lo que hace que este lugar destaque es lo mucho que te implicas. En lugar de observar desde la distancia, se te invita a comprender cómo los productos botánicos dan forma al sabor, cómo funciona la destilación y por qué Edimburgo se convirtió en un importante centro de producción de ginebra. Las visitas guiadas están diseñadas para explicar cada etapa con claridad, sin sobrecarga técnica, por lo que son ideales para los turistas que quieren contexto sin complejidad.
El edificio en sí aumenta el atractivo. Ubicado en el interior de una sala de perforación victoriana restaurada, el espacio conecta el patrimonio industrial de Leith con el diseño contemporáneo. Las salas interactivas, los alambiques en funcionamiento y las zonas dedicadas a la degustación garantizan que la visita nunca resulte estática
Los toques prácticos también son importantes para los turistas. Es fácil llegar a la destilería en transporte público, hay visitas guiadas durante todo el día, y las experiencias van desde breves visitas guiadas a sesiones creativas más largas. Tanto si dispones de poco tiempo como si quieres sumergirte más en la cultura local, la Destilería de Ginebra de Edimburgo encaja perfectamente en un itinerario por Edimburgo, al tiempo que ofrece algo realmente diferente de las atracciones más tradicionales de la ciudad
La historia de la destilería de ginebra de Edimburgo comienza en 2013, cuando la Spencerfield Spirit Company lanzó la marca Edinburgh Gin, inspirándose en la larga asociación de la ciudad con la destilación ilícita y bajo licencia. A finales del siglo XVIII, Edimburgo era conocida por los cientos de pequeños alambiques que funcionaban por toda la ciudad, sobre todo en torno al puerto de Leith.
Más tarde, la destilería estableció su sede para visitantes en una sala de perforación victoriana restaurada en Batchen Street, abriendo el espacio al público en 2016. Este traslado ayudó a reconectar la producción moderna de ginebra con la historia marítima e industrial de Leith. En 2017, la marca fue adquirida por Ian Macleod Distillers, apoyando una mayor expansión e innovación.
En 2023, la producción y las experiencias de los visitantes se consolidaron en el emplazamiento de Leith, permitiendo a los visitantes ver el viaje completo desde el concepto hasta la botella bajo un mismo techo. Hoy en día, la destilería sigue equilibrando la influencia histórica con las técnicas contemporáneas, ¡lo que la convierte en una parada relevante para los visitantes interesados en la escena artesanal en evolución de Edimburgo!
Destilería de Edimburgo: Tour Clásico y Experiencia de Cata
Destilería de Edimburgo: Experiencia de elaboración de ginebra
Destilería de Edimburgo: Masterclass de cata de ginebra
Combo (Ahorra un 5%) Edimburgo: cata de gin + tour en autobús turístico por la ciudad
La destilería de ginebra de Edimburgo fue fundada por la Spencerfield Spirit Company, creada por Charles y Holly Maclean. Tras su adquisición por Ian Macleod Distillers, la destilería de Leith se desarrolló con Staran Architects, que transformó la histórica sala de perforación en una destilería en funcionamiento y un espacio centrado en los visitantes.
La destilería ocupa una sala de perforación victoriana catalogada de categoría B, adaptada para equilibrar el patrimonio y el uso moderno. Los ladrillos originales y los arcos abovedados permanecen visibles, mientras que las paredes de cristal y las distribuciones abiertas permiten ver claramente las zonas de producción. Una iluminación cuidadosamente planificada, materiales sostenibles y un claro flujo de visitantes crean un entorno práctico, acogedor y enraizado en el pasado industrial de Leith.
La mayoría de los visitantes pasan entre una y dos horas en la destilería, dependiendo de la visita o experiencia elegida. Las sesiones más largas, como la elaboración de ginebra, requieren más tiempo.
Sí, la destilería funciona bien al principio de un viaje, ya que proporciona un contexto cultural, es de fácil acceso y ofrece una experiencia estructurada bajo techo, independientemente del tiempo que haga.
Las visitas se centran en las historias de sabores, el contexto local y el aprendizaje sensorial, haciendo que la experiencia sea agradable incluso si la ginebra no es tu bebida habitual.
Los visitantes huelen, observan, preguntan y participan activamente, en lugar de limitarse a escuchar, lo que hace que la experiencia resulte atractiva en todo momento.
Se recomienda encarecidamente reservar con antelación, especialmente durante los fines de semana y los meses de mayor afluencia de viajeros, ya que el tamaño de los grupos es limitado para las visitas guiadas y los talleres.
Los visitantes pueden acceder al bar y a las zonas comerciales sin visita guiada, pero los espacios de producción y las explicaciones guiadas sólo están disponibles a través de experiencias reservadas.
El paseo marítimo, los mercados y los lugares creativos de Leith se encuentran cerca, lo que permite a los visitantes planificar un relajado medio día en torno a la destilería.