‌

Udforsk det berømte Port of Leith-destilleri i Edinburgh

Port of Leith Distillery ligger langs Edinburghs historiske havnefront og er byens første vertikale whiskydestilleri. Dette arkitektoniske vartegn omdefinerer den traditionelle fremstilling af skotsk whisky ved at samle alle produktionstrin i et dristigt, moderne tårn. Det, der gør Port of Leith til noget helt særligt - og et must at besøge på whisky-ture i Edinburgh - er det tyngdekraftsstyrede design, hvor whiskyen flyder naturligt fra gulv til gulv og blander innovativ ingeniørkunst med århundredgammelt håndværk.

Hvordan kommer man ind på Port of Leith Distillery?

Port of Leith Distillery ligger i Edinburghs Leith-distrikt langs den historiske havnefront nær Ocean Drive. Indgang sker gennem hovedreceptionen i stueetagen inde i det karakteristiske lodrette tårn.

Adgang gives gennem forudbestilte billetter til guidede ture, da produktionsområderne ikke er åbne for uafhængig udforskning. En billet til turen inkluderer adgang til bygningen, en guidet gennemgang af whiskyfremstillingsprocessen og en smagsoplevelse i baren på øverste etage.

Har du lyst til at dykke ned i Edinburghs bedste whiskyoplevelser?

Selv om der ikke er billetter til Port of Leith Distillery i øjeblikket, kan du stadig opleve enestående whiskyture i hele Edinburgh, fra fordybende smagninger til guidede oplevelser på destilleriet.

edinburgh
Se whisky-ture i Edinburgh!

Hvorfor er Port of Leith Distillery en attraktion, man skal besøge?

image
  • Skotlands første vertikale whiskydestilleri: Som Storbritanniens første vertikale whiskydestilleri er hele Port of Leiths produktionsproces arrangeret over ni niveauer i et tårn, der er designet til at bruge tyngdekraften, så spiritussen kan bevæge sig fra det ene trin til det næste.
  • Genoplivning af Leiths whisky-arv: Destilleriet ligger i Edinburghs historiske havnedistrikt og bringer whiskyproduktionen tilbage til Leith, et område, der engang var centralt for Skotlands eksporthandel.
  • Fuld indsigt i produktionen: Et af de mest interessante aspekter er, at destilleriet fremviser formaling, mæskning, gæring og destillation på et enkelt sted i byen, hvilket gør det nemt at forstå, hvordan moderne skotsk whisky fremstilles.
  • Whiskybar på øverste etage: Og det er ikke alt. Oplevelsen kulminerer i baren på øverste niveau, hvor moderne arkitektur møder ældgamle destillationstraditioner. Herfra, Udsigten over Firth of Forth og Edinburghs havnefront skaber en af de mest karakteristiske smagsoplevelser i byen.

Det skal du vide, før du besøger Port of Leith Distillery

  • Eksklusiv billet til tur: Port of Leith Distillery fungerer via forudbestilte guidede ture. Hver billet inkluderer adgang til produktionslokalerne og en kurateret whiskysmagning i baren på øverste etage.
  • Aldersbegrænsninger: Børn i alderen 7-17 år kan deltage i ture, men skal ledsages af en voksen over 18 år. Gæster under 18 år må ikke indtage alkohol og vil modtage en sodavand under smagningen.
  • Tidsbestemt adgang: Der gives kun adgang til det nøjagtige tidsrum, der er booket. Sene ankomster kan ikke imødekommes, når en tur er startet, så det anbefales kraftigt at komme 10-15 minutter før.
  • Overvejelser om tilgængelighed: Bygningen er udstyret med elevatoradgang. Som et vertikalt arbejdende destilleri kan adgangen til visse områder dog lejlighedsvis være begrænset i løbet af åbningstiden.

Hvad kan man se og gøre på Port of Leith Distillery?

Det vertikale destilleri i ni etager

Det første, du lægger mærke til, er selve bygningen. Beundr Port of Leiths specialbyggede destilleri i ni etager, hvor hver etage er dedikeret til et trin i whiskyfremstillingsprocessen.

Arbejdende produktionsområder

Udforsk destilleriets hjerte, gå gennem de rum, hvor byggen males, moses, gæres og destilleres, og se whiskyfremstillingsprocessen udfolde sig fra start til slut.

Fræsning og mæsketank

Se, hvor det hele begynder: maltmøllen, hvor byggen knuses til den rette konsistens. Derfra går det videre til mæskekarret, hvor varmt vand trækker sukker ud og skaber urt, som er det første skridt i whiskyfremstillingen.

Fermenteringsbeholdere

Næste punkt er håndvaskene i rustfrit stål. Her tilsættes gær til urten for at skabe alkohol og producere en væske, der kaldes wash. Når man ser washbacks, får man virkelig en fornemmelse af, hvordan whisky begynder at tage form.

Brændeovne af kobber

Destillationsetagen har skinnende kobberkedler, hvor varmen adskiller alkohol fra vand og faste stoffer. Dampene stiger til vejrs og kondenserer, hvilket skaber den nye spiritus, som er et vigtigt skridt i fremstillingen af whisky.

Spirit Safe

I spiritustanken overvåges og opsamles destillatet omhyggeligt, så det kun er de rigtige portioner, der går videre, og produktionen holdes ensartet og præcis.

Smagning i laboratoriet for kvalitetskontrol

Turen inkluderer en smagsprøve i kvalitetskontrollaboratoriet med flere prøver, herunder nyfremstillet spiritus. Det er en god chance for at opleve smagene direkte fra destilleriet, før de tappes på flaske.

Fyld din egen New Make-flaske

Et af højdepunkterne på turen er at fylde og mærke en miniatureflaske med nylavet spiritus på stedets aftapningsmaskine. Det er hands-on, sjovt og giver en lille souvenir til at huske oplevelsen.

Top Floor Distillery Bar

Turen afsluttes i baren på øverste etage. Her kan du nyde udsigten over Firth of Forth og Leiths havnefront, mens du smager på et udvalg af whiskyer og drinks.

Historisk betydning af Port of Leith Distillery

Port of Leith Distillery åbnede for offentligheden i oktober 2023 efter flere års planlægning og opførelse af medstifterne Paddy Fletcher og Ian Stirling. Det er det første vertikale whiskydestilleri, der er bygget i Storbritannien, og det ligger på en kompakt havnefront i Leith, Edinburgh.

Det interessante er, at den oprindelige plan ikke omfattede et vertikalt design, men den begrænsede størrelse på stedet gjorde stabling af produktionsgulve til den mest praktiske løsning.

Ud over whiskyproduktion byder destilleriet på ture, smagsprøver, en butik og en bar. Projektet blev skabt for at fungere som et moderne vartegn for byen og samtidig støtte whiskyproduktion og turisme i Edinburghs historiske havnedistrikt.

Arkitektoniske højdepunkter på Port of Leith Distillery

Lodret design og ingeniørkunst

Destilleriets vertikale layout med ni etager blev udviklet til at rumme alle produktionsfaser på et kompakt byområde. Etagerne er stablet, med kornmølle og mæskning øverst og gæring og destillation nedenunder.

Beliggenhed ved vandet og moderne form

Bygningen ligger på Edinburghs havnefront i Leith, ved siden af Ocean Terminal og Royal Yacht Britannia. Dets industrielle design kombinerer produktionsområder med faciliteter for besøgende og en bar på øverste etage, hvilket gør tårnet til et moderne vartegn for havnen.

Godt at vide på forhånd

image
  • Bartimer: Tirsdag til torsdag, kl. 12.00-20.30. Fredag til lørdag, kl. 12.00 til 22.30. Søndag kl. 12.00-20.30.
  • Åbningstider for tur: Turene foregår normalt mellem kl. 11 og 21.30 på hverdage og på tilsvarende eller lidt senere tidspunkter i weekenden.
Edinburgh Whisky Tours tidsplaner
image
  • For atmosfære: Sen eftermiddag eller tidlig aften giver mulighed for en tur efterfulgt af drinks, mens solen går ned over Firth of Forth.
  • For et mere roligt besøg: Hverdage, især tirsdag eller onsdag, byder på en mere afslappet oplevelse sammenlignet med fredag og lørdag.
  • Højsæson: Sommermånederne og Edinburgh Festival-sæsonen i august er de travleste tidspunkter.
  • Lavsæson: Sent efterår og vinter, bortset fra ferieperioder, har tendens til at være mere rolige og mindre overfyldte.
  • Sæsonbetonet tip: Fra foråret til det tidlige efterår er der den klareste udsigt over 60 kilometer fra baren på øverste etage.
Planlæg dit besøg

Adresse: 11 Whisky Quay, Edinburgh, EH6 6FH.

Destilleriet ligger en kort gåtur fra Ocean Terminal og Royal Yacht Britannia.

  • Med sporvogn: Stop ved Ocean Terminal med hyppige afgange fra byens centrum.
  • Med bus: Lothian-busserne 10, 34, 35, 36, 200 og 16 stopper i nærheden.
  • Med tog: Edinburgh Waverley station ligger 15-20 minutter væk med sporvogn eller bus.
  • I bil: Der er gratis parkering ved Ocean Terminal med afleveringssteder nær indgangen.
image
  • Der er trinløs adgang til de offentlige områder med elevatorer, der forbinder hvert niveau.
  • Tilgængelige toiletter findes på flere etager.
  • Sansepakker og teleslyngesystemer er tilgængelige efter anmodning.
  • Butiks- og barområderne er tilgængelige og indbydende. Hjælpehunde er tilladt.
  • Der er siddepladser til rådighed i de offentlige områder og på ruten til turen, så man kan sidde behageligt.
image
  • Børn i alderen 7 til 17 år kan deltage i ture sammen med en voksen.
  • Kun gæster på 18 år og derover får serveret alkoholiske drikke. Gæster under 18 år får kun serveret sodavand.
  • Børn og unge under 7 år er ikke tilladt på turen.
  • Fornuftigt fodtøj er påkrævet, f.eks. flade sko. Høje hæle, cykelsko eller sko med åben tå er ikke tilladt.
  • Det er tilladt at fotografere efter guidens anvisninger.
  • Destilleriet er røgfrit overalt.
Safety tips
  • Turene bevæger sig gennem aktive industriområder, så forsigtighed tilrådes for alle med balanceproblemer eller visse helbredstilstande.
  • Grupper følger altid guiden for at sikre sikkerhed og klarhed.
  • Ankom mindst 10 minutter før den planlagte tur for at checke-in og starte til tiden.
  • Udpegede chauffører eller ikke-drikkere tilbydes sodavand og kan tage smagsprøver med hjem, hvis de foretrækker det.

Ofte stillede spørgsmål om Port of Leith Distillery og dets ture

De fleste guidede oplevelser, inklusive smagsprøver, varer omkring 90 minutter.

Mere læsemateriale

Holyrood-destilleriet

Oplevelsen af Johnnie Walker

Glenkinchie Destilleri