Ett sensoriskt utrymme fyllt med botaniska växter som används i produktionen, så att besökarna kan lukta på ingredienserna och lära sig hur de påverkar smaken.
För resenärer som vill ha mer än slott och kullerstensgator erbjuder Edinburgh Gin Distillery en djupare inblick i en av stadens mest kreativa moderna industrier. Destilleriet ligger i Leith, ett område som är nära knutet till Edinburghs handels- och destilleringshistoria, och blandar hantverk och praktiska upplevelser på ett sätt som känns tillgängligt även för förstagångsbesökare.
Det som gör att det här stället sticker ut är hur involverad du blir. I stället för att observera på avstånd bjuds du in att förstå hur botaniska ämnen formar smaken, hur destillering fungerar och varför Edinburgh blev ett viktigt centrum för ginproduktion. Guidade turer är utformade för att förklara varje steg tydligt, utan teknisk överbelastning, vilket gör det perfekt för turister som vill ha sammanhang utan komplexitet.
Byggnaden i sig bidrar till attraktionskraften. Utrymmet ligger i en restaurerad viktoriansk borrhall och kopplar samman Leiths industriella arv med modern design. Interaktiva rum, fungerande destillationsapparater och särskilda provsmakningsområden gör att besöket aldrig känns statiskt!
Praktiska detaljer är också viktiga för turister. Destilleriet är lätt att nå med kollektivtrafik, turerna pågår hela dagen och upplevelserna varierar från korta guidade besök till längre kreativa sessioner. Oavsett om du har begränsad tid eller vill dyka djupare in i den lokala kulturen passar Edinburgh Gin Distillery smidigt in i en Edinburgh-resväg samtidigt som det erbjuder något som verkligen skiljer sig från stadens mer traditionella attraktioner!
Berättelsen om Edinburgh Gin Distillery börjar 2013, då Spencerfield Spirit Company lanserade varumärket Edinburgh Gin, med inspiration från stadens långa historia av olaglig och licensierad destillering. I slutet av 1700-talet var Edinburgh känt för hundratals små brännerier som var verksamma över hela staden, särskilt runt hamnen i Leith.
Destilleriet etablerade senare sitt besöksfokuserade hem i en restaurerad viktoriansk övningshall på Batchen Street och öppnade utrymmet för allmänheten 2016. Denna flytt bidrog till att återknyta den moderna ginproduktionen till Leiths maritima och industriella historia. År 2017 förvärvades varumärket av Ian Macleod Distillers, vilket stödjer ytterligare expansion och innovation.
År 2023 konsoliderades produktionen och upplevelserna för besökarna på Leith-anläggningen, så att gästerna kan se hela resan från idé till flaska under ett och samma tak. Idag fortsätter destilleriet att balansera historiska influenser med moderna tekniker, vilket gör det till ett relevant stopp för besökare som är intresserade av Edinburghs framväxande hantverksscen!
Edinburgh Distillery: Klassisk tur & Upplevelse med provsmakning
Edinburgh Distillery: Upplevelse av gintillverkning
Edinburgh Distillery: Masterclass i ginprovning
Kombination: Edinburgh Gin Tasting + Edinburgh Hop On Hop Off Bus Tour
Edinburgh gin-destilleriet grundades av Spencerfield Spirit Company, som grundades av Charles och Holly Maclean. Efter att Ian Macleod Distillers förvärvat Leith-destilleriet utvecklades det tillsammans med Staran Architects, som omvandlade den historiska borrhallen till ett fungerande destilleri och en plats med fokus på besökare.
Destilleriet ligger i en viktoriansk övningshall som är listad i kategori B och som har anpassats för att balansera kulturarv och modern användning. Ursprungligt tegel och välvda valv är fortfarande synliga, medan glasväggar och öppna planlösningar ger fri sikt över produktionsområdena. Noggrant planerad belysning, hållbara material och ett tydligt flöde av besökare skapar en miljö som känns praktisk, välkomnande och rotad i Leiths industriella förflutna.
De flesta besökare tillbringar mellan en och två timmar på destilleriet, beroende på vilken tur eller upplevelse som väljs. Längre sessioner som gintillverkning kräver ytterligare tid.
Ja, destilleriet fungerar bra tidigt på en resa eftersom det ger ett kulturellt sammanhang, är lätt att nå och erbjuder en strukturerad Inomhusupplevelse oavsett väder.
Turerna fokuserar på smakberättelser, lokala sammanhang och sensorisk inlärning, vilket gör upplevelsen njutbar även om gin inte är din vanliga dryck.
Besökarna luktar aktivt, observerar, ställer frågor och deltar, snarare än att bara lyssna, vilket gör att upplevelsen hela tiden är engagerande.
Förhandsbokning rekommenderas starkt, särskilt under helger och resemånader, eftersom gruppresorna och workshopparna är begränsade.
Besökare kan komma till baren och butiksytorna utan en tur, men produktionsutrymmen och guidade förklaringar är endast tillgängliga genom bokade upplevelser.
Leiths vattenfront, marknader och kreativa mötesplatser ligger i närheten, vilket gör att besökare kan planera en avslappnad halvdag runt destilleriet.