Experimentați Distileria Holyrood pentru cea mai bună experiență cu whisky în Edinburgh

Situată în inima vibrantă a zonei de sud a orașului Edinburgh, distileria Holyrood prezintă bogatul patrimoniu scoțian în materie de whisky și inovația meșteșugărească. Fiind prima distilerie de whisky single malt din oraș după aproape un secol, spațiul îmbină tehnicile vechi de secole cu flerul contemporan într-o clădire victoriană reconvertită pentru mărfuri feroviare, la doar o scurtă plimbare de Royal Mile.

Ceea ce diferențiază Holyrood de alte distilerii sunt tehnicile sale neconvenționale, cum ar fi utilizarea drojdiei de bere, experimentarea cu diferite tipuri de malț și variația timpilor de fermentare pentru a construi aroma de la început. Vizita aici oferă o privire de aproape asupra procesului de fabricare a whisky-ului, în care mojarul, alambicurile și butoaiele transformă cerealele în spiritul emblematic al Scoției.

Cum să intrați la Holyrood Distillery?

Holyrood Distillery este situat la 19 St Leonard's Lane în partea de sud a orașului Edinburgh, la doar 15 minute de mers pe jos de Royal Mile și chiar lângă Holyrood Park. Acesta se află într-o clădire victoriană reconvertită de marfă feroviară, la care se poate ajunge ușor pe jos din Orașul vechi istoric din Edinburgh și este accesibil și cu autobuzele locale.

Pentru a explora spațiile de producție de whisky și gin ale distileriei, trebuie să vă rezervați un tur specific sau o experiență de degustare. Toate degustările și experiențele din interior necesită un bilet pre-rezervat, pe care îl puteți rezerva în avans pentru data și ora care vă convine.

Lucruri de știut înainte de a vizita Distileria Holyrood

• Bilet exclusiv pentru tur: Pentru a intra în distilerie și în laboratorul de băuturi spirtoase în funcțiune, trebuie să vă rezervați un tur sau o degustare specifică. Asigurați-vă că faceți rezervarea cu cel puțin 2 săptămâni înainte pentru intervalul preferat.
  
• Restricții de vârstă: Copii cu vârste cuprinse între 8 și 17 ani se pot alătura turului standard dacă sunt însoțiți de un adult de cel puțin 18 ani. Persoanele sub 18 ani nu pot consuma alcool, iar micuții sub 8 ani nu au voie în zonele de producție.
  
• Acces pe ore: Tururile încep la ore fixe, așa că este bine să ajungeți cu cel puțin 10 minute mai devreme pentru check-in. Este posibil ca întârziații să nu fie lăsați să intre odată ce turul a început.
  
• Considerații privind accesibilitatea: Traseul turului este accesibil pentru scaun cu rotile prin intermediul ascensoarelor și există facilități pentru a sprijini orice persoană cu nevoi de mobilitate.
  
• Cum (să) ajungeți la și parcare: Nu există parcare publică la fața locului. Cel mai bine este să mergeți pe jos sau cu mijloacele de transport în comun. Deținătorii de ecusoane albastre pot organiza debarcări în avans.

Semnificația istorică a Distileriei Holyrood

Distileria Holyrood este situată într-o magazie de locomotive Renovări din anii 1830 lângă Arthur's Seat, la marginea Holyrood Park. Amplasamentul a fost ales pentru a combina patrimoniul industrial al orașului Edinburgh cu împrejurimile naturale, oferind un cadru distinctiv pentru producția de whisky și gin în oraș.

Distileria a fost înființată în 2019 ca prima distilerie nouă de whisky single malt din Edinburgh din ultimii aproape 100 de ani, reînviind tradiția orașului de fabricare a whisky-ului, pierdută de mult timp după închiderea ultimelor distilerii pot still la începutul secolului XX. Acesta a fost fondat de către entuziaștii canadieni ai whisky-ului Rob și Kelly Carpenter, împreună cu expertul din industrie David Robertson.

Holyrood a fost, de asemenea, creat cu o viziune de a oferi o abordare experimentală a producției de băuturi spirtoase. Prin îmbinarea metodelor tradiționale cu tehnicile inovatoare, distileria a devenit un centru pentru băuturi spirtoase moderne, sărbătorind în același timp moștenirea scoțiană în materie de distilare.