Przestrzeń sensoryczna wypełniona roślinami używanymi w produkcji, pozwalająca odwiedzającym powąchać składniki i dowiedzieć się, jak każdy z nich wpływa na smak.
Dla podróżnych, którzy chcą czegoś więcej niż zamki w Edynburgu i brukowane uliczki, Destylarnia Ginu w Edynburgu oferuje głębsze spojrzenie na jedną z najbardziej kreatywnych nowoczesnych gałęzi przemysłu w mieście. Położona w Leith, obszarze ściśle związanym z handlową i gorzelniczą przeszłością Edynburga, destylarnia łączy rzemiosło i praktyczne wycieczki w sposób, który wydaje się dostępny nawet dla osób odwiedzających ją po raz pierwszy.
To, co wyróżnia to miejsce, to sposób, w jaki się angażujesz. Zamiast obserwować z daleka, możesz zrozumieć, w jaki sposób składniki roślinne kształtują smak, jak działa destylacja i dlaczego Edynburg stał się ważnym ośrodkiem produkcji ginu. Wycieczki z przewodnikiem mają na celu jasne wyjaśnienie każdego etapu, bez technicznego przeciążenia, dzięki czemu są idealne dla turystów, którzy chcą kontekstu bez złożoności.
Atrakcyjności dodaje również sam budynek. Znajdująca się wewnątrz odrestaurowanej wiktoriańskiej hali wiertniczej przestrzeń łączy przemysłowe dziedzictwo Leith ze współczesnym designem. Interaktywne pokoje, działające destylarnie i dedykowane obszary degustacyjne sprawiają, że wizyta nigdy nie jest statyczna!
Praktyczne akcenty również mają znaczenie dla turystów. Do destylarni można łatwo dojechać środkami transportu publicznego, wycieczki odbywają się przez cały dzień, a wachlarz doświadczeń obejmuje zarówno krótkie wycieczki z przewodnikiem, jak i dłuższe sesje twórcze. Niezależnie od tego, czy masz ograniczony czas, czy chcesz głębiej zanurzyć się w lokalnej kulturze, Edinburgh Gin Distillery z łatwością wpasuje się w plan podróży po Edynburgu, oferując jednocześnie coś naprawdę innego niż bardziej tradycyjne atrakcje miasta!
Historia Edinburgh Gin Distillery rozpoczęła się w 2013 roku, kiedy Spencerfield Spirit Company wprowadziła na rynek markę Edinburgh Gin, czerpiąc inspirację z długiego związku miasta z nielegalnym i licencjonowanym gorzelnictwem. Pod koniec XVIII wieku Edynburg był znany z setek małych destylarni działających w całym mieście, szczególnie w okolicach portu Leith.
Destylarnia założyła później swój dom dla zwiedzających w odrestaurowanej wiktoriańskiej hali musztry przy Batchen Street, otwierając przestrzeń dla publiczności w 2016 roku. To posunięcie pomogło ponownie połączyć nowoczesną produkcję ginu z morską i przemysłową historią Leith. W 2017 r. marka została przejęta przez Ian Macleod Distillers, wspierając dalszą ekspansję i innowacje.
W 2023 r. produkcja i wycieczki zostały skonsolidowane w zakładzie w Leith, dzięki czemu odwiedzający mogą zobaczyć całą drogę od pomysłu do butelki pod jednym dachem. Dziś destylarnia nadal równoważy wpływy historyczne ze współczesnymi technikami, co czyni ją istotnym przystankiem dla odwiedzających zainteresowanych rozwijającą się sceną rzemieślniczą Edynburga!
Destylarnia ginu w Edynburgu została założona przez Spencerfield Spirit Company, założoną przez Charlesa i Holly Maclean. Po przejęciu przez Ian Macleod Distillers, destylarnia Leith została rozbudowana przez Staran Architects, którzy przekształcili historyczną halę musztry w działającą destylarnię i przestrzeń dla zwiedzających.
Destylarnia zajmuje wpisaną na listę kategorii B wiktoriańską salę musztry, zaadaptowaną tak, aby zrównoważyć dziedzictwo z nowoczesnym użytkowaniem. Oryginalne ceglane mury i sklepione łuki pozostają widoczne, a przeszklone mury i otwarte układy pozwalają na wyraźny widok na obszary produkcyjne. Starannie zaplanowane oświetlenie, zrównoważone materiały i przejrzysty przepływ odwiedzających tworzą środowisko, które jest praktyczne, przyjazne i zakorzenione w przemysłowej przeszłości Leith.
Większość odwiedzających spędza w destylarni od jednej do dwóch godzin, w zależności od wybranej wycieczki lub doświadczenia. Dłuższe sesje, takie jak produkcja ginu, wymagają dodatkowego czasu.
Tak, destylarnia sprawdza się dobrze na początku podróży, ponieważ zapewnia kontekst kulturowy, jest łatwo dostępna i oferuje zorganizowaną aktywność pod dachem niezależnie od pogody.
Wycieczki koncentrują się na historiach smakowych, lokalnym kontekście i nauce sensorycznej, dzięki czemu wycieczka jest przyjemna, nawet jeśli gin nie jest twoim zwykłym napojem.
Wycieczkowicze aktywnie wąchają, obserwują, zadają pytania i uczestniczą, a nie tylko słuchają, co sprawia, że całe doświadczenie jest wciągające.
Zdecydowanie zalecamy wcześniejszą rezerwację, zwłaszcza w weekendy i w miesiącach największego ruchu turystycznego, ponieważ liczba uczestników wycieczek grupowych i warsztatów jest ograniczona.
Odwiedzający mogą uzyskać dostęp do baru i obszarów handlowych bez wycieczki, ale przestrzenie produkcyjne i objaśnienia z przewodnikiem są dostępne tylko dzięki rezerwacjom.
Nabrzeże Leith, rynki i kreatywne miejsca znajdują się w pobliżu, dzięki czemu odwiedzający mogą zaplanować relaksujące pół dnia wokół destylarni.
Destylarnia w Edynburgu: Wycieczka i degustacja w Klasyce
Destylarnia w Edynburgu: Wycieczka poświęcona produkcji ginu
Destylarnia w Edynburgu: Masterclass degustacji ginu
Zestaw biletów: Edinburgh Gin Tasting + Edinburgh Wycieczki autobusowe wskakuj/wyskakuj/wyskakujuj.