Et sensorisk rom fylt med botaniske ingredienser som brukes i produksjonen, slik at besøkende kan lukte på ingrediensene og lære hvordan de påvirker smaken.
For reisende som ønsker mer enn slott og brosteinsbelagte gater, tilbyr Edinburgh Gin Distillery et dypere innblikk i en av byens mest kreative og moderne industrier. Destilleriet ligger i Leith, et område som er nært knyttet til Edinburghs handels- og destillasjonsfortid, og kombinerer håndverk og praktiske opplevelser på en måte som føles tilgjengelig selv for førstegangsbesøkende.
Det som gjør at dette stedet skiller seg ut, er hvor involvert du blir. I stedet for å observere på avstand, blir du invitert til å forstå hvordan botaniske ingredienser former smaken, hvordan destillasjon fungerer, og hvorfor Edinburgh ble et viktig senter for ginproduksjon. Guidede turer er designet for å forklare hvert trinn tydelig, uten teknisk overbelastning, noe som gjør det ideelt for turister som ønsker kontekst uten kompleksitet.
Bygningen i seg selv bidrar til å gjøre det enda mer attraktivt. I en restaurert viktoriansk borehall kobles Leiths industrielle arv sammen med moderne design. Interaktive rom, fungerende destillasjonsapparater og egne smaksområder sørger for at besøket aldri føles statisk!
Praktiske detaljer er også viktige for turister. Destilleriet er lett å nå med offentlig transport, det arrangeres omvisninger hele dagen, og opplevelsene spenner fra korte guidede besøk til lengre kreative økter. Enten du har begrenset med tid eller ønsker et dypdykk i den lokale kulturen, passer Edinburgh Gin Distillery fint inn i en reiserute i Edinburgh, samtidig som det byr på noe som virkelig skiller seg fra byens mer tradisjonelle attraksjoner!
Handlingen til Edinburgh Gin Distillery begynner i 2013, da Spencerfield Spirit Company lanserte merkevaren Edinburgh Gin, med inspirasjon fra byens lange tilknytning til ulovlig og lisensiert destillering. På slutten av 1700-tallet var Edinburgh kjent for hundrevis av små brennerier som var i drift over hele byen, særlig rundt havnen i Leith.
Destilleriet etablerte senere sitt besøksfokuserte hjem i en restaurert viktoriansk ekserserhall på Batchen Street, og åpnet stedet for publikum i 2016. Dette bidro til å knytte moderne ginproduksjon sammen med Leiths maritime og industrielle historie. I 2017 ble merkevaren kjøpt opp av Ian Macleod Distillers, noe som bidro til ytterligere ekspansjon og innovasjon.
I 2023 ble produksjonen og opplevelsene for gjestene samlet på anlegget i Leith, slik at gjestene kan se hele reisen fra konsept til flaske under ett og samme tak. I dag fortsetter destilleriet å balansere historisk innflytelse med moderne teknikker, noe som gjør det til et relevant stoppested for besøkende som er interessert i Edinburghs utviklende håndverksscene!
Edinburgh gin-destilleriet ble grunnlagt av Spencerfield Spirit Company, etablert av Charles og Holly Maclean. Etter at Ian Macleod Distillers kjøpte destilleriet i Leith, ble det utviklet i samarbeid med Staran Architects, som forvandlet den historiske borehallen til et fungerende destilleri og et område med fokus på besøkende.
Destilleriet ligger i en viktoriansk øvingshall i kategori B, som er tilpasset for å balansere kulturarv og moderne bruk. Opprinnelig murverk og hvelvede buer er fortsatt synlige, mens glassvegger og åpne planløsninger gir fri sikt over produksjonsområdene. Nøye planlagt belysning, bærekraftige materialer og tydelig besøksflyt skaper et miljø som føles praktisk, innbydende og forankret i Leiths industrielle fortid.
De fleste besøkende tilbringer mellom én og to timer på destilleriet, avhengig av hvilken tur eller opplevelse de velger. Lengre økter som ginproduksjon krever ekstra tid.
Ja, destilleriet fungerer godt tidlig på en tur ettersom det gir kulturell kontekst, er lett å nå og tilbyr en strukturert Innendørsopplevelse uavhengig av vær og vind.
Turene fokuserer på smaksfortellinger, lokal kontekst og sensorisk læring, noe som gjør opplevelsen hyggelig selv om gin ikke er din vante drink.
Besøkende lukter aktivt, observerer, stiller spørsmål og deltar, i stedet for bare å lytte, noe som gjør opplevelsen engasjerende hele veien.
Forhåndsbestilling anbefales på det sterkeste, spesielt i helgene og i de travleste reisemånedene, ettersom gruppestørrelsene er begrenset for turer og workshops.
Besøkende kan få tilgang til bar- og butikkområdene uten omvisning, men produksjonslokaler og guidede forklaringer er kun tilgjengelig gjennom bestilte opplevelser.
Leiths havnefront, markeder og kreative arenaer ligger like i nærheten, slik at besøkende kan planlegge en avslappet halvdag rundt destilleriet.
Edinburgh Distillery: Klassiker Tur & Opplevelse med smaksprøver
Edinburgh Distillery: Opplevelse av å lage gin
Edinburgh Distillery: Mesterklasse i ginsmaking
Kombinasjon: Edinburgh Gin Tasting + Edinburgh Hopp av og på-buss tur