Een zintuiglijke ruimte gevuld met botanische ingrediënten die worden gebruikt bij de productie, zodat bezoekers ingrediënten kunnen ruiken en leren hoe ze de smaak beïnvloeden.
Voor reizigers die meer willen dan kastelen en geplaveide straten, biedt de Edinburgh Gin Distillery een dieper inzicht in een van de meest creatieve moderne industrieën van de stad. De distilleerderij ligt in Leith, een gebied dat nauw verbonden is met het handels- en distilleerverleden van Edinburgh, en mengt vakmanschap en praktische ervaringen op een manier die zelfs voor bezoekers die voor het eerst komen toegankelijk is.
Wat deze plek zo bijzonder maakt, is de betrokkenheid die je krijgt. In plaats van van een afstand te observeren, word je uitgenodigd om te begrijpen hoe botanische stoffen de smaak vormen, hoe distillatie werkt en waarom Edinburgh een belangrijk centrum voor de productie van gin is geworden. Rondleidingen zijn ontworpen om elke fase duidelijk uit te leggen, zonder technische overbelasting, waardoor het ideaal is voor toeristen die context willen zonder complexiteit.
Het gebouw zelf maakt het nog aantrekkelijker. De ruimte is gevestigd in een gerestaureerde Victoriaanse boorhal en verbindt het industriële erfgoed van Leith met hedendaags design. Interactieve kamers, werkende distilleerketels en speciale proefruimtes zorgen ervoor dat het bezoek nooit statisch aanvoelt!
Praktische details zijn ook belangrijk voor toeristen. De distilleerderij is gemakkelijk te bereiken met het openbaar vervoer, de hele dag door worden er rondleidingen gegeven en de ervaringen variëren van korte rondleidingen tot langere creatieve sessies. Of je nu weinig tijd hebt of een diepere duik in de plaatselijke cultuur wilt nemen, de Edinburgh Gin Distillery past goed in een route door Edinburgh en biedt iets heel anders dan de meer traditionele attracties van de stad!
Het verhaal van de Edinburgh Gin Distillery begint in 2013, toen de Spencerfield Spirit Company het merk Edinburgh Gin lanceerde, geïnspireerd op de lange band van de stad met illegaal en gelicentieerd distilleren. Aan het eind van de achttiende eeuw stond Edinburgh bekend om honderden kleine distilleerderijen in de stad, vooral rond de haven van Leith.
Later vestigde de distilleerderij haar bezoekersgerichte thuis in een gerestaureerde Victoriaanse boorhal aan Batchen Street, waar de ruimte in 2016 werd opengesteld voor het publiek. Deze verhuizing hielp de moderne jeneverproductie weer te verbinden met de maritieme en industriële geschiedenis van Leith. In 2017 werd het merk overgenomen door Ian Macleod Distillers, ter ondersteuning van verdere uitbreiding en innovatie.
In 2023 werden de productie- en bezoekerservaringen geconsolideerd op de locatie in Leith, zodat gasten de volledige reis van concept tot fles onder één dak konden zien. Vandaag de dag zoekt de distilleerderij nog steeds de balans tussen historische invloeden en hedendaagse technieken, waardoor het een relevante halte is voor bezoekers die geïnteresseerd zijn in de zich ontwikkelende ambachtelijke scene van Edinburgh!
De gin distilleerderij in Edinburgh werd opgericht door de Spencerfield Spirit Company, opgericht door Charles en Holly Maclean. Na de overname door Ian Macleod Distillers werd de distilleerderij in Leith ontwikkeld in samenwerking met Staran Architects, die de historische boorhal transformeerde in een werkende distilleerderij en bezoekersgerichte ruimte.
De distilleerderij is gevestigd in een Victoriaanse drilhal die op de monumentenlijst van categorie B staat en is aangepast om een balans te vinden tussen erfgoed en modern gebruik. Het originele metselwerk en de gewelfde bogen blijven zichtbaar, terwijl glazen wanden en open indelingen een duidelijk zicht op de productieruimten bieden. Zorgvuldig geplande verlichting, duurzame materialen en duidelijke bezoekersstromen creëren een omgeving die praktisch en uitnodigend aanvoelt en geworteld is in het industriële verleden van Leith.
De meeste bezoekers brengen tussen de één en twee uur door in de distilleerderij, afhankelijk van de gekozen tour of ervaring. Langere sessies zoals gin maken vereisen extra tijd.
Ja, de distilleerderij werkt goed in het begin van een reis omdat het culturele context biedt, gemakkelijk te bereiken is en een gestructureerde binnenervaring biedt, ongeacht het weer.
De rondleidingen zijn gericht op smaakverhalen, lokale context en zintuiglijk leren, waardoor de ervaring zelfs leuk is als gin niet je gebruikelijke drankje is.
Bezoekers ruiken actief, observeren, stellen vragen en doen mee in plaats van alleen maar te luisteren, waardoor de hele ervaring boeiend blijft.
Vooraf reserveren wordt sterk aangeraden, vooral in het weekend en tijdens drukke reismaanden, omdat de groepsgrootte voor rondleidingen en workshops beperkt is.
Bezoekers kunnen de bar en winkelruimtes bezoeken zonder rondleiding, maar productieruimtes en uitleg onder begeleiding zijn alleen beschikbaar via geboekte ervaringen.
De waterkant, markten en creatieve plekken van Leith liggen vlakbij, zodat bezoekers een ontspannen halve dag rond de distilleerderij kunnen plannen.
Edinburgh Distillery: klassieke rondleiding en proeverij
Edinburgh Distillery: Gin maken
Edinburgh Distillery: masterclass ginproeven
Combo (Bespaar 5%): Edinburgh ginproeverij en een hop-on hop-off bustour