Сенсорное пространство, наполненное ботаническими растениями, используемыми в производстве, позволяет посетителям понюхать ингредиенты и узнать, как каждый из них влияет на вкус.
Путешественникам, которые хотят чего-то большего, чем замки и мощеные улицы, Эдинбургская винокурня предлагает глубже заглянуть в одну из самых креативных современных индустрий города. Расположенная в Лейте, районе, тесно связанном с торговым и винокуренным прошлым Эдинбурга, винокурня сочетает в себе мастерство и практический опыт таким образом, что кажется доступной даже для тех, кто приходит сюда впервые.
Что отличает это место, так это то, насколько ты вовлечен в процесс. Вместо того чтобы наблюдать со стороны, тебе предлагается понять, как ботанические вещества формируют вкус, как происходит дистилляция и почему Эдинбург стал важным центром производства джина. Экскурсии с гидом разработаны таким образом, чтобы четко объяснить каждый этап, без технической перегрузки, что делает их идеальными для туристов, которым нужен контекст без сложности.
Само здание добавляет привлекательности. Расположенное в отреставрированном викторианском сверлильном зале, это пространство соединяет промышленное наследие Лейта с современным дизайном. Интерактивные номера, работающие дозаторы и выделенные зоны для дегустации гарантируют, что посещение никогда не будет казаться статичным!
Практичные штрихи также имеют значение для туристов. До винокурни легко добраться на общественном транспорте, экскурсии проводятся в течение дня, а впечатления варьируются от коротких экскурсий с гидом до более длительных творческих сессий. Независимо от того, ограничен ли ты во времени или хочешь глубже погрузиться в местную культуру, Эдинбургская винокурня джина плавно вписывается в маршрут по Эдинбургу, предлагая при этом нечто действительно отличное от более традиционных достопримечательностей города!
История Эдинбургской винокурни начинается в 2013 году, когда Spencerfield Spirit Company запустила бренд Edinburgh Gin, черпая вдохновение в давней ассоциации города с нелегальным и лицензированным винокурением. К концу восемнадцатого века Эдинбург был известен сотнями мелких натюрмортов, работавших по всему городу, особенно в районе порта Лейт.
Позже винокурня обрела свой дом для посетителей в отреставрированном викторианском зале для учений на Бэтчен-стрит, открыв его для публики в 2016 году. Этот шаг помог вновь связать современное производство джина с морской и промышленной историей Лейта. В 2017 году бренд был приобретен компанией Ian Macleod Distillers, что способствовало дальнейшему расширению и внедрению инноваций.
В 2023 году производство и впечатления посетителей были объединены на территории Лейта, что позволило гостям увидеть весь путь от концепции до бутылки под одной крышей. Сегодня винокурня продолжает балансировать между историческим влиянием и современными техниками, что делает ее актуальной остановкой для посетителей, интересующихся развивающейся ремесленной сценой Эдинбурга!
Эдинбургская винокурня по производству джина была основана компанией Spencerfield Spirit Company, которую основали Чарльз и Холли Маклин. После его приобретения компанией Ian Macleod Distillers винокурня в Лейте была разработана совместно со Staran Architects, которые превратили исторический зал для учения в действующую винокурню и пространство, ориентированное на посетителей.
Винокурня занимает викторианский зал для учений, относящийся к категории B, адаптированный так, чтобы соблюсти баланс между наследием и современным использованием. Оригинальная кирпичная кладка и сводчатые арки остались видны, а стеклянные стены и открытые планировки позволяют хорошо видеть производственные помещения. Тщательно продуманное освещение, экологичные материалы и четкий поток посетителей создают обстановку, которая кажется практичной, гостеприимной и уходящей корнями в индустриальное прошлое Лейта.
Большинство посетителей проводят на винокурне от одного до двух часов, в зависимости от выбранного тура или опыта. Более длительные занятия, например изготовление джина, требуют дополнительного времени.
Да, винокурня хорошо работает в начале поездки, так как обеспечивает культурный контекст, до нее легко добраться, и она предлагает структурированное впечаление в помещении независимо от погоды.
Впечатления от туров сосредоточены на истории вкуса, местном контексте и сенсорном обучении, что делает их приятными, даже если джин не является твоим привычным напитком.
Посетители активно нюхают, наблюдают, задают вопросы и участвуют, а не просто слушают, что позволяет поддерживать вовлеченность во время всего Впечатления.
Настоятельно рекомендуется предварительное бронирование, особенно в выходные дни и пиковые месяцы путешествий, так как размеры групп для туров и семинаров ограничены.
Посетители могут попасть в бар и торговые зоны без экскурсии, но производственные помещения и объяснения с гидом доступны только при бронировании опыта.
Набережная Лейта, рынки и творческие заведения расположены неподалеку, что позволяет посетителям спланировать расслабленные полдня вокруг винокурни.
Эдинбургская винокурня: Классика туров и дегустаций
Эдинбургская винокурня: Впечатление от изготовления джина
Эдинбургская винокурня: Мастер-класс по дегустации джина
Комбо: Эдинбургская дегустация джина + Эдинбургский тур на автобусе Hop-on Hop-off.