Um espaço sensorial repleto de plantas usadas na produção, permitindo que os visitantes sintam o cheiro dos ingredientes e aprendam como cada um deles influencia o sabor.
Para os viajantes que querem mais do que castelos e ruas de paralelepípedos, a Edinburgh Gin Distillery oferece uma visão mais profunda de um dos setores modernos mais criativos da cidade. Localizada em Leith, uma área intimamente ligada ao passado comercial e de destilação de Edimburgo, a destilaria combina artesanato e experiências práticas de uma forma que parece acessível até mesmo para os visitantes de primeira viagem.
O que faz esse lugar se destacar é o envolvimento que você tem. Em vez de observar à distância, você é convidado a entender como os botânicos moldam o sabor, como funciona a destilação e por que Edimburgo se tornou um importante centro de produção de gim. As visitas guiadas são projetadas para explicar cada etapa de forma clara, sem sobrecarga técnica, tornando-as ideais para turistas que desejam contexto sem complexidade.
O próprio edifício contribui para o apelo. Situado dentro de uma sala de perfuração vitoriana restaurada, o espaço conecta o patrimônio industrial de Leith com o design contemporâneo. Salas interativas, alambiques em funcionamento e áreas de degustação dedicadas garantem que a visita nunca pareça estática!
Os toques práticos também são importantes para os turistas. A destilaria é facilmente acessível por transporte público, os passeios acontecem durante todo o dia e as experiências variam de visitas guiadas curtas a sessões criativas mais longas. Quer você tenha pouco tempo ou queira mergulhar mais fundo na cultura local, a Edinburgh Gin Distillery se encaixa perfeitamente em um itinerário de Edimburgo, oferecendo algo genuinamente diferente das atrações mais tradicionais da cidade!
A história da Edinburgh Gin Distillery começa em 2013, quando a Spencerfield Spirit Company lançou a marca Edinburgh Gin, inspirando-se na longa associação da cidade com a destilação ilícita e licenciada. No final do século XVIII, Edimburgo era conhecida por centenas de pequenos alambiques operando em toda a cidade, especialmente ao redor do porto de Leith.
Mais tarde, a destilaria estabeleceu sua casa voltada para os visitantes em um salão de perfuração vitoriano restaurado na Batchen Street, abrindo o espaço para o público em 2016. Essa mudança ajudou a reconectar a produção moderna de gin com a história marítima e industrial de Leith. Em 2017, a marca foi adquirida pela Ian Macleod Distillers, apoiando mais expansão e inovação.
Em 2023, a produção e as experiências dos visitantes foram consolidadas na unidade de Leith, permitindo que os visitantes vissem toda a jornada, do conceito à garrafa, sob o mesmo teto. Hoje, a destilaria continua a equilibrar a influência histórica com técnicas contemporâneas, tornando-a uma parada relevante para os visitantes interessados na cena artesanal em evolução de Edimburgo!
Destilaria de Edimburgo: Tour clássico e experiência de degustação
Destilaria de Edimburgo: Experiência de fabricação de gim
Destilaria de Edimburgo: Masterclass de degustação de gim
Combo (Economize 5%): Degustação de gim + Tour de ônibus hop-on hop-off em Edimburgo
A destilaria de gim de Edimburgo foi fundada pela Spencerfield Spirit Company, estabelecida por Charles e Holly Maclean. Após sua aquisição pela Ian Macleod Distillers, a destilaria de Leith foi desenvolvida com a Staran Architects, que transformou a histórica sala de perfuração em uma destilaria em funcionamento e em um espaço voltado para os visitantes.
A destilaria ocupa uma sala de perfuração vitoriana listada na categoria B, adaptada para equilibrar o patrimônio e o uso moderno. A alvenaria original e os arcos abobadados permanecem visíveis, enquanto as paredes de vidro e os layouts abertos permitem uma visão clara das áreas de produção. A iluminação cuidadosamente planejada, os materiais sustentáveis e o fluxo claro de visitantes criam um ambiente que parece prático, acolhedor e enraizado no passado industrial de Leith.
A maioria dos visitantes passa de uma a duas horas na destilaria, dependendo do passeio ou da experiência escolhida. Sessões mais longas, como a fabricação de gim, exigem mais tempo.
Sim, a destilaria funciona bem no início da viagem, pois fornece contexto cultural, é de fácil acesso e oferece uma experiência interna estruturada, independentemente do clima.
Os passeios se concentram em histórias de sabores, contexto local e aprendizado sensorial, tornando a experiência agradável mesmo que o gim não seja sua bebida habitual.
Os visitantes cheiram, observam, fazem perguntas e participam ativamente, em vez de simplesmente ouvir, o que mantém a experiência envolvente durante todo o tempo.
É altamente recomendável que você faça uma reserva antecipada, especialmente nos fins de semana e nos meses de pico de viagem, pois os grupos são limitados para passeios e workshops.
Os visitantes podem acessar o bar e as áreas de varejo sem um tour, mas os espaços de produção e as explicações guiadas só estão disponíveis por meio de experiências reservadas.
A orla marítima, os mercados e os locais criativos de Leith ficam nas proximidades, permitindo que os visitantes planejem um meio dia descontraído em torno da destilaria.