Un espace sensoriel rempli de plantes utilisées dans la production, permettant aux visiteurs de sentir les ingrédients et d'apprendre comment chacun d'entre eux influence la saveur.
Pour les voyageurs qui veulent plus que des châteaux et des rues pavées, la distillerie de gin d'Édimbourg offre un aperçu plus approfondi de l'une des industries modernes les plus créatives de la ville. Située à Leith, un quartier étroitement lié au passé commercial et à la distillation d'Édimbourg, la distillerie allie savoir-faire artisanal et expériences pratiques d'une manière qui semble accessible même aux visiteurs qui viennent pour la première fois.
Ce qui distingue cet endroit, c'est la façon dont vous vous impliquez. Plutôt que d'observer de loin, vous êtes invité à comprendre comment les plantes façonnent les arômes, comment fonctionne la distillation et pourquoi Édimbourg est devenu un centre important pour la production de gin. Les visites guidées sont conçues pour expliquer clairement chaque étape, sans surcharge technique, ce qui les rend idéales pour les touristes qui veulent du contexte sans complexité.
Le bâtiment lui-même ajoute à l'attrait du lieu. Situé dans une salle de forage victorienne restaurée, l'espace fait le lien entre le patrimoine industriel de Leith et le design contemporain. Des salles interactives, des alambics en fonctionnement et des espaces de dégustation dédiés garantissent que la visite ne soit jamais statique !
Les touches pratiques sont également importantes pour les touristes. La distillerie est facilement accessible par les transports publics, les visites se déroulent tout au long de la journée et les expériences vont de courtes visites guidées à des sessions créatives plus longues. Que vous disposiez de peu de temps ou que vous souhaitiez plonger dans la culture locale, la distillerie de gin d'Édimbourg s'intègre parfaitement dans un itinéraire à Édimbourg tout en offrant quelque chose de véritablement différent des attractions plus traditionnelles de la ville !
L'histoire de la distillerie de gin d'Édimbourg commence en 2013, lorsque la Spencerfield Spirit Company lance la marque Edinburgh Gin, en s'inspirant de la longue association de la ville avec la distillation illicite et autorisée. À la fin du XVIIIe siècle, Édimbourg était connue pour ses centaines de petits alambics en activité dans la ville, en particulier autour du port de Leith.
La distillerie s'est ensuite installée dans une salle d'exercice victorienne restaurée sur Batchen Street, ouvrant l'espace au public en 2016. Ce déménagement a permis de reconnecter la production moderne de gin avec l'histoire maritime et industrielle de Leith. En 2017, la marque a été rachetée par Ian Macleod Distillers, ce qui a permis de poursuivre l'expansion et l'innovation.
En 2023, la production et l'accueil des visiteurs ont été regroupés sur le site de Leith, ce qui permet aux visiteurs d'assister à l'ensemble du processus, du concept à la bouteille, sous un même toit. Aujourd'hui, la distillerie continue de concilier influence historique et techniques contemporaines, ce qui en fait une étape importante pour les visiteurs intéressés par l'évolution de la scène artisanale d'Édimbourg !
La distillerie de gin d'Édimbourg a été fondée par la Spencerfield Spirit Company, créée par Charles et Holly Maclean. Après son acquisition par Ian Macleod Distillers, la distillerie de Leith a été développée avec Staran Architects, qui a transformé la salle de forage historique en une distillerie opérationnelle et un espace axé sur les visiteurs.
La distillerie occupe un manège victorien classé catégorie B, adapté pour concilier patrimoine et usage moderne. Les briques et les arches voûtées d'origine restent visibles, tandis que les murs de verre et les aménagements ouverts offrent une vue dégagée sur les zones de production. Un éclairage soigneusement planifié, des matériaux durables et une circulation claire des visiteurs créent un environnement pratique, accueillant et enraciné dans le passé industriel de Leith.
La plupart des visiteurs passent entre une et deux heures à la distillerie, en fonction de la visite ou de l'expérience choisie. Les sessions plus longues, comme la fabrication du gin, nécessitent plus de temps.
Oui, la distillerie est idéale au début d'un voyage, car elle fournit un contexte culturel, est facile d'accès et offre une expérience structurée à l'intérieur, quel que soit le temps.
Les visites mettent l'accent sur l'histoire des saveurs, le contexte local et l'apprentissage sensoriel, rendant l'expérience agréable même si le gin n'est pas votre boisson habituelle.
Les visiteurs sentent, observent, posent des questions et participent activement, au lieu de se contenter d'écouter, ce qui rend l'expérience captivante tout au long de la visite.
Il est fortement recommandé de réserver à l'avance, surtout pendant les week-ends et les mois de forte affluence, car la taille des groupes est limitée pour les visites et les ateliers.
Les visiteurs peuvent accéder au bar et aux espaces de vente sans visite, mais les espaces de production et les explications guidées ne sont accessibles que sur réservation.
Le front de mer, les marchés et les lieux de création de Leith se trouvent à proximité, ce qui permet aux visiteurs d'organiser une demi-journée détendue autour de la distillerie.
Distillerie d'Édimbourg : Visite et dégustation classiques
Distillerie d'Édimbourg : Expérience de fabrication de gin
Distillerie d'Edimbourg : atelier masterclass de dégustation de gin
Combo (Réduction de 5 %) : Dégustation de gin à Édimbourg + tour en bus Hop-On Hop-Off d'Édimbourg