Et sensorisk rum fyldt med planter, der bruges i produktionen, så de besøgende kan dufte til ingredienserne og lære, hvordan de hver især påvirker smagen.
For rejsende, der vil have mere end slotte og brostensbelagte gader, tilbyder Edinburgh Gin Distillery et dybere kig ind i en af byens mest kreative moderne industrier. Destilleriet ligger i Leith, et område, der er tæt knyttet til Edinburghs handels- og destillationsfortid, og blander håndværk og praktiske oplevelser på en måde, der føles tilgængelig selv for førstegangsbesøgende.
Det, der får dette sted til at skille sig ud, er, hvor involveret man bliver. I stedet for at observere på afstand inviteres du til at forstå, hvordan botaniske stoffer former smagen, hvordan destillation fungerer, og hvorfor Edinburgh blev et vigtigt center for ginproduktion. Guidede ture er designet til at forklare hvert trin tydeligt uden teknisk overbelastning, hvilket gør det ideelt for turister, der ønsker kontekst uden kompleksitet.
Selve bygningen gør det endnu mere attraktivt. Stedet ligger i en restaureret victoriansk borehal og forbinder Leiths industrielle arv med moderne design. Interaktive værelser, arbejdende destillationsapparater og dedikerede smageområder sikrer, at besøget aldrig føles statisk!
Praktiske detaljer betyder også noget for turister. Destilleriet er let at nå med offentlig transport, der er rundvisninger hele dagen, og oplevelserne spænder fra korte guidede besøg til længere kreative sessioner. Uanset om du har begrænset tid eller ønsker et dybere dyk ned i den lokale kultur, passer Edinburgh Gin Distillery fint ind i en rejseplan for Edinburgh, samtidig med at det tilbyder noget, der virkelig adskiller sig fra byens mere traditionelle attraktioner!
Historien om Edinburgh Gin Distillery begynder i 2013, da Spencerfield Spirit Company lancerede Edinburgh Gin-mærket med inspiration fra byens lange tilknytning til ulovlig og licenseret destillation. I slutningen af det 18. århundrede var Edinburgh kendt for hundredvis af små brændevinsbrænderier rundt omkring i byen, især omkring havnen i Leith.
Destilleriet etablerede senere sit besøgsfokuserede hjem i en restaureret victoriansk øvelseshal på Batchen Street og åbnede stedet for offentligheden i 2016. Dette skridt var med til at genskabe forbindelsen mellem moderne ginproduktion og Leiths maritime og industrielle historie. I 2017 blev mærket opkøbt af Ian Macleod Distillers, hvilket understøtter yderligere ekspansion og innovation.
I 2023 blev produktions- og besøgsoplevelser samlet på Leith-stedet, så gæsterne kan se hele rejsen fra koncept til flaske under ét tag. I dag fortsætter destilleriet med at afbalancere historisk indflydelse med moderne teknikker, hvilket gør det til et relevant stop for besøgende, der er interesserede i Edinburghs udviklende håndværksscene!
Edinburgh Distillery: Klassisk tur og smagsoplevelse
Edinburgh Distillery: Oplevelse af at lave gin
Edinburgh Distillery: Masterclass i ginsmagning
Kombination: Edinburgh Gin Tasting + Edinburgh Hop-on Hop-off-busture
Edinburgh gin-destilleriet blev grundlagt af Spencerfield Spirit Company, som blev etableret af Charles og Holly Maclean. Efter Ian Macleod Distillers' overtagelse blev Leith-destilleriet udviklet sammen med Staran Architects, som forvandlede den historiske borehal til et arbejdende destilleri og et rum med fokus på besøgende.
Destilleriet ligger i en victoriansk øvelseshal, der er fredet i kategori B, og som er tilpasset, så der er balance mellem kulturarv og moderne brug. Det oprindelige murværk og de hvælvede buer er stadig synlige, mens glasvægge og åbne planløsninger giver frit udsyn til produktionsområderne. Omhyggeligt planlagt belysning, bæredygtige materialer og et tydeligt besøgsflow skaber et miljø, der føles praktisk, indbydende og forankret i Leiths industrielle fortid.
De fleste besøgende bruger mellem en og to timer på destilleriet, afhængigt af den valgte tur eller oplevelse. Længere sessioner som ginfremstilling kræver ekstra tid.
Ja, destilleriet fungerer godt tidligt på en tur, da det giver kulturel kontekst, er let at nå og tilbyder en struktureret indendørs oplevelse uanset vejret.
Turene fokuserer på smagshistorier, lokal kontekst og sensorisk læring, hvilket gør oplevelsen fornøjelig, selv hvis gin ikke er din sædvanlige drink.
De besøgende lugter aktivt, observerer, stiller spørgsmål og deltager i stedet for blot at lytte, hvilket holder oplevelsen engagerende hele vejen igennem.
Forhåndsbooking anbefales på det kraftigste, især i weekender og i de travleste rejsemåneder, da gruppestørrelserne er begrænsede på ture og workshops.
Besøgende kan få adgang til bar- og butiksområderne uden en rundvisning, men produktionsrum og guidede forklaringer er kun tilgængelige gennem bookede oplevelser.
Leiths havnefront, markeder og kreative steder ligger lige i nærheden, så besøgende kan planlægge en afslappet halvdag omkring destilleriet.